关键词:复合调味料代加工

　　核心提示:做菜放调味料增强口感?四种菜绝不能放味精

　　做菜放调味料增强口感?四种菜绝不能放味精

　　一、炒肉菜不用加味精

　　肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

　　二、放醋的菜不能放味精

　　酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

　　三、拌凉菜不宜放味精

　　因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

　　四、调馅料不宜加味精

　　许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

　　北京天露食品有限公司专业生产各种调味酱料。

　　净含量:1kg/5kg

　　订制OEM各种复合调味料、麻辣香锅系列、烤鸡翅系列、焖锅系列、火锅系列、烤鱼系列、调味料系列等。调味酱料代加工, 餐饮调味品, 餐饮调味酱,调料包 ,专业调味酱料 ,调理酱包,火锅底料加工 ，复合调味料代加工, 调味品加工。

　　各款产品有包装袋跟桶装两种包装，随机发货，介意慎拍，量大从优！！！

　　注意:本公司是专业调料厂家，产品包装比较灵活，如:买家拍下1公斤，则配用1公斤小桶或1公斤包装袋配送，拍下5公斤，则配用5公斤大桶或5公斤包装袋配送。