时间:2017-06-13 08:41
关键词:调味酱料代加工
简介:猪油,又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油(油食品)的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白,质地细腻,又称作黄油,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品。
奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂,也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄,有特殊的乳香味,常用以制作糕点甜食。 功效:动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。
奶油在人体的消化(消化食品)吸收率较高,可达95%以上,是维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素(维生素食品)A的人和少年(少年食品)儿童(儿童食品)。 适合人群:一般健康(健康食品)人可以食用。寒冷地区的人适合食用。
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