芝麻酱:调味品也健脑

　　关键词:专业调味酱料

　　在调味品中，芝麻酱可称得上是“谦谦君子”，与谁都能融洽相处。芝麻酱涂在馒头片上，就是“东方三明治”；伴在粥食里

　　，养生粥更添健康功效；拌在面条里，吃一口回味无穷；做成火锅蘸料，更是别具一格。用芝麻酱拌馅料又是一种很具特色的

　　烹调方式，芝麻酱有黏着的作用，比如我们用豆腐干、香菇、豆芽、胡萝卜、大白菜等食材来做馅料时拌上芝麻酱，不仅味道

　　更加鲜香，芝麻酱还将馅料黏到了一起，不容易散开。 

　　芝麻酱不仅吃法繁多，营养价值也是个中高手。 

　　健脑堪比深海鱼。虽然芝麻与鱼的食物种属相差甚远，但是它们却有很多相似的营养学作用。比如鱼有健脑和养护血管的

　　功效，芝麻酱也有很好的健脑功效，并对血管健康有促进作用。因为芝麻酱跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸，且其含量还

　　超过所有的鱼。 

　　补钙高手。每100克芝麻酱含有612毫克的钙，比有些奶酪中的钙含量还要高。如果每天吃20克的芝麻酱，其中的钙在125

　　毫克左右，大约占成人每天钙的建议摄入量的1/7。 

　　防治“富贵病”。在芝麻酱中含量比较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有上佳的表现。锌参与

　　胰岛素的合成与降解，锌缺乏时胰岛素的合成下降；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。 

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