调味品屡出问题:监管部门应加大监督力度

　　关键词:餐饮调味品

　　调味品屡出问题，也与违规使用食品添加剂有关。食品添加剂是为食品工艺需要或者用于改善食品色香味等目的、添加的天然或者化学合成的物质，随着现代食品工业的发展，食品添加剂的使用已经越来越普遍。我国目前出台的《食品添加剂使用卫生标准》，对食品添加剂的使用数量和范围作出了严格限制，但由于行业内竞争激烈，加上针对调味品的科学检测尚不成熟，因此违规使用食品添加剂的事件仍时有发生。 

　　上海市食品协会会长葛根庆建议，要想用好食品添加剂这把“双刃剑”，一方面要加强科普，让生产者在认识到违规使用食品添加剂严重后果的同时，充分掌握使用食品添加剂的知识和技能，在企业内部建立起严格的食品添加剂使用管理制度；另一方面，食品安全监管部门要加大监督力度，坚决查处和打击超量使用食品添加剂、超范围使用食品添加剂以及添加违法食用物质的行为，并严惩不法分子，规范调味品行业的生产经营秩序。

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