调味品品评师:舌尖上的“魔术师”

　　关键词:调味品加工

　　调味品品评师是以感觉器官对调味品的色泽、香气、滋味、体态等品质进行综合评价的人员。通过采样、制样等办法，利

　　用专业技能、设备对调味品的形态、色泽、滋味、香气等方面进行质量评定，进行打分和文字描述，做出品质等级评定等。 

　　文/记者李雨白、龙成柳 

　　为保证生产企业向广大消费者提供风味优良、食用安全、理化质量与感官质量稳定的合格调味品，除了要制定严格的产品

　　质量标准和建立健全质量检查监督机构，实施严格的产品检验化验外，还必须配备专职的、掌握调味品品评技能的专业品评师

　　。根据国家工商总局的统计，我国调味品生产企业已超过6000家，目前需要调味品品评专职人员不少于10万人。 

　　就业前景:调味品包括酱油、食醋、酱类、腐乳、酱腌菜复合调味等食用产品，是我国广大消费者的日常生活必需品。随

　　着人民生活水平的改善，对生活必需的调味品而言，不仅仅需要“量”的满足，而且更需要“质”的提高。 

　　薪资待遇:调味品品评师有着广泛的发展前景，且薪酬水平也较好，一般具备大专及以上学历者的月薪在2000元以上，在

　　大型的生产企业，薪酬一般都较高，可到3000元～5000元左右，具备3～5年工作经验者的月薪可到5000元以上。 

　　技能要求:具备食品科学与工程专业，大专以上学历。需要具备良好的味觉和嗅觉敏感度，掌握调味品品评技能，专业的

　　调味品品评师需要远离烟酒和刺激性食物，女性调味品品评师在上班时甚至不能使用化妆品和香水，以免影响工作，在品评时

　　出现误差。

　　北京天露食品有限公司专业生产各种调味酱料。

　　净含量:1kg/5kg

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