关键词:调味料

　　如果肉片炒得老，是因为肉中的水份都淅出来了，为了尽量保持水份，肉事先必须用淀粉和匀，最好不加盐，可加点酱油，而且要在下锅前一刻加，一定要加点酒，因为外国猪不知吃什么长大的，肉特别臊，酒可去味，再加点油，避免肉片互相沾连。

　　在国内炒菜用的是煤气，炒锅是兜底的，锅壁受热均匀，因而采用旺火、热油肉下锅后迅速翻炒的办法，而北美有好多地方用电炉，炒锅是平底的，平底锅热量全集中在底部，如按照老经验的话，肉一下锅就糊的糊、生的生，等生的都熟了，肉就老了，所以，用平锅时不能让油太热，肉下锅后用筷子散开、摊平，再用铲子翻面，就像老外煎猪派一样，等两面都变色后盛起待用，其他菜该怎么炒就怎么炒，最后肉片入锅，充份混合后即完成操作。 

　　我刚做饭的时候，无论菜怎么炒其中的肉片都老得像柴禾，后来采取这个办法后，肉片再也不会老了，不信你试试。

　　北京天露食品有限公司专业生产各种调味酱料。

　　净含量:1kg/5kg

　　订制OEM各种复合调味料、烤鱼系列、烤鸡翅系列、焖锅系列、火锅系列、麻辣香锅系列、调味料系列等。调味酱料代加工, 餐饮调味品, 餐饮调味酱,调料包 ,专业调味酱料 ,调理酱包,火锅底料加工 ，复合调味料代加工, 调味品加工。

　　各款产品有包装袋跟桶装两种包装，随机发货，介意慎拍，量大从优！！！

　　注意:本公司是专业调料厂家，产品包装比较灵活，如:买家拍下1公斤，则配用1公斤小桶或1公斤包装袋配送，拍下5公斤，则配用5公斤大桶或5公斤包装袋配送。