八佰佳便利店以“品质优良，实惠方便”的经营宗旨赢得了广大消费者的信赖。为什么长期以来，顾客愿意选择我们本土的八佰佳品牌？顾客选择我们的最终理由是什么呢？这跟我们诚实守信的经营理念与品质优良的实惠商品是分不开的。 

　　那么，为了信守八佰佳品质优良的郑重承诺，各门店除了要遵守公司统一配送的制度以外，我们门店还应该如何做好商品管理、如何把好商品质量关呢？ 

　　一、要注重商品保质期的检查，确保顾客所购的商品不会过期。 

　　众所周知，大部分商品都是有保质期的，而保质期就是我们商品的生命标识。超过保质期的商品，其质量是得不到保证的。因此，门店在商品的日常管理过程中，要做好商品的保质期检查，保证不出售过期商品。 

　　首先是面包方面，保质期比较短的面包要做到每天检查一次。多数门店是在早上7点左右开始检查，并且晚上对当天到期的面包进行下架处理；其次冷藏品也需要门店重点检查，因为其保质期仅有15至30天左右，并且顾客在选购冷藏奶时也非常注重其鲜度，因此门店每天要对冷藏品的保持期进行检查，并且还要做好陈列维护，做到先进先出；最后要注意常规商品的保质期，常规商品虽然保质期较长，如果门店疏于检查，那么过期之后也会给自己的经营带来麻烦。常规商品中我们应该重点关注食品方面，并且应该每个月做一次全面检查，将保质期不足20%的商品用表格做好登记，及时跟进销售与撤架处理。

　　二、门店要学会按商品存储条件保存商品。 

　　有些细心的门店可能已经留意到:不同的商品，有不同的保存条件要求，达不到保存条件要求就会导致商品变质。例如雪糕类、冷冻类商品要求在零下18度以下的雪糕柜中保存；冷藏品一般要在0至6度的冷藏柜中保存；巧克力要求在低于22度的常温环境中保存等。有些商品的保存除了对温度有严格的要求外，有时还对店内的湿度也有要求，例如面包要保存在相对通风、干燥的环境中，如果店内湿度大则易导致发霉；而大米、食盐等商品则要长期保存在干燥的环境中，否则容易受潮变质等，除此之外，还有洗发水、沐浴露等日化类商品则要陈列在阴凉货架上，不能长期受到阳光的暴晒，否则也容易导致变质！

　　除了在上面提到的，门店要注重正常商品的保存外，大家还要分清容易发生质变的商品，并且加强检查。例如袋装的火腿肠、豆干、鸡翅、鱼仔这类商品，由于是吸塑装，因此常会出现包装漏气现象。有时在来货时就会出现漏气了情况，而有时则是在收货后出现自然漏气现象，所以门店在收货与日常管理中，要对商品的质量层层把关。同时，我们在顾客买单入机时，也可以粗略地看一下商品是否完好。只有通过不断检查我们才能发现问题商品，才能防患于未然。虽然检查商品是一个重复并且枯燥的过程，但为了能让顾客买到放心的商品，我们的付出是值得的。 

　　三、门店还要保持好店内适宜的温度，给顾客营造良好的购物环境，也给商品营造一个好的存储环境。 

　　合适的温度及湿度对商品保存会更有保障，而有些门店在夏天的时候不肯开空调，店里温度高达30多度，对商品的保存极为不利，直接导致了商品保质期的缩短，引发商品质量问题等。因此适当的控制店内的温度有多方面的意义，大家不容忽视。

　　在此，希望各便利店加盟商与八佰佳公司共同携手一起严把商品质量关，共同提升八佰佳的品牌形象，为顾客提供更有保障的商品。 

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