栀子黄色素是一种化学物质，分子式是C16H11N2NAO4S。

　　【英文别名】 C.I. 15970; C.I. Food Orange 1; C.I. Acid Orange 12 (7CI); C.I. Acid Orange 12, monosodium salt (8CI); Acid orange 12; 6-Hydroxy-5-phenylazo-2-naphthalenesulfonic acid, sodium salt; sodium 6-hydroxy-5-phenylazo-2-naphthalenesulphonate; Croceinorange; sodium (5Z)-6-oxo-5-(2-phenylhydrazinylidene)-5,6-dihydronaphthalene-2-sulfonate 分子量 350.32

　　【组成】该品以栀子干果为原料提取黄色素。

　　组分 配比（质量份）

　　栀子干果 1

　　石油醚 5

　　70%乙醇 10

　　去离子水 0.333

　　25%乙醇 6

　　50%乙醇 5

　　水 0.1

　　5%乙醇 8.5

　　10%乙醇 17

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