米线培训班、大理米线培训、昆明飘味香餐饮管理公司

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　　米线已被纳入非物质文化遗产，虽然只是一碗米线，感觉就像吃一桌大餐，米线讲究底汤加主食配菜，食用时将主食和配菜投入底汤中烫熟，然后慢慢享用，汤鲜肉嫩，可谓是云南吃文化代表之一。

　　1米线老汤的做法

　　原材料: 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克）， 猪骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

　　米线是全国的经典特色小吃，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。 清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥 最早起源于云南，清香 香辣 麻辣 酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食， 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。米线选用优质大米经过科学配方制作而成，辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚，入口香辣脆绵，回味悠长。

　　米线的简介

　　米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。米线起源于蒙自地区。

　　米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片

　　；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　 今天想跟大家聊的，便是这样食物。米线，几乎每座城市都能看到它的身影，但是吃着嘛，总不太正宗。

　　要想吃到原汁原味的，还得回到春城:昆明。

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