智能自动售货机已经是零售行业的一种商业模式，在20世纪70年代，在日本和欧美地方发展起来的，现在已经遍布于世界各个角落了。随着第四次工业的全面爆发，也将万物互联推向了一个全新的增长点，以物联网 零售打造的智能售货机行业更是展示出一种巨大的创业机遇。

　　智能自动售货机将迎来黄金时代，“‘电子商务’这个词可能很快就被淘汰。”10月13日，阿里巴巴集团马云在出席杭州云栖大会时，一开口便震惊了整个互联网圈。大会上，马云表示纯电商时代很快便会结束，从明年开始，阿里巴巴将不再提“电子商务”，因为电子商务只是一只摆渡的船。未来的十年，二十年，只有新零售这一说，也就是将线上线下和物流结合在一起，才能诞生真正的新零售。

　　鲜米接触氧气就会开始氧化，因此被称为“短命米”，也叫作“胚芽活米”，富含蛋白质等活性物质。鲜米的食用周期为一周。随着存放时间的延长，鲜米将被逐渐氧化，脂肪酸度值会大幅上升，影响口感与黏度，营养也会大幅度下降。

　　目前，现碾现吃这个概念在已被越来越多人接受。“鲜”是对从稻谷加工到大米过程的时间限定，新稻谷碾磨脱壳后需于45天之内食用。鲜米米源，必须是当季稻谷。所谓当季稻谷，就是从收割到放储不超过下一季开始时间之内的稻谷。另外，稻谷不耐贮藏，储存保鲜是极其关键的一环。只有做到控制稻谷水分，清除稻谷杂质，稻谷分级储藏，稻谷通风降温，密闭稻谷粮堆等环节，才能真正保证稻谷的营养价值和食用品质。

　　近些年来，我国的自助零售行业发展迅速，相关企业如雨后春笋般一个个建立起来，自助售货机也从电视里网络里走到了人们的生活当中，各类商品琳琅满目，操作起来方便快捷，因此深得人们的喜爱。如今，东吉良米仓科技推出了自主研发生产的自助鲜米机，并不是在自助售货机里进行成品包装米进行售卖的形式，自助鲜米机突破了以往大米生产环节与销售环节分离的局面，将会把真正安全健康的大米送到每一个消费者的手中。

　　自助鲜米机的出现源于科技的进步以及现碾米的推广，专家们发现现碾米拥有比普通精白米拥有更高的营养价值，因此在欧美和日本自助鲜米机很早就作为售卖现碾米的载体而出现。良米仓敏锐地发现了商机，因为在深受食品安全问题困扰的中国，自助鲜米机拥有更为广阔的市场。