清汤锅底

　　透白、特炼菜籽油，清爽不糊口，含有多种不饱和脂肪酸，维生素E，微量生活性物质，营养价值高。郫县豆瓣、汉源青花椒、豆豉、香料、冰糖、醋精等制作。（八角、橙皮、香叶、小茴香、四川菜籽油、齐味芳香馥郁，色泽金黄透明，鲜香麻辣、味道清爽，营养丰富，健康不上火，老少皆宜，回味长久。与金仔的乌鸡卷是绝配哦！

　　牛油锅底

　　牛油锅底透白、精炼香浓，加入四川特产大小辣椒，麻椒，郫县豆瓣，香辣，如角，橙皮、茴香、丁香等熬制6小时而成，牛油锅底，红亮，浓香四溢，诱人食欲。辣而不腻、不上火。与金仔的招牌毛肚那是天作之合。

　　骨汤锅底

　　牛棒骨，猪棒骨 ，老母鸡为主食材等熬制8小时而成，骨汤含有大量的骨胶原、增强体质，食之清而不素，浓而不腻，是老人小孩，孕妇补钙的好家宴。

　　菌汤锅底

　　野生菌食材为主制，云南野生菌，鸡胗、松菌、牛肝菌，竹菌等几十种野生菌熬制而成，鲜美绝艳，营养丰富，菌菇香浓风味无穷。酸、维生素、具有滋补再生，提高免疫力，降血糖等功效。

　　番茄汤

　　选用新鲜番茄熬制，味道清香，口感细腻，番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老。（饭前品番茄汤是您的）

　　吃得酒足饭饱，喝点火锅汤收尾吧？这可能是不少人吃火锅的习惯。

　　的确，吃到最后的火锅汤味道醇厚鲜美。这是因为涮过的肉、海鲜、菌菇等食材中的嘌呤，会有相当一部分溶在了火锅汤里，高嘌呤当然很鲜啊。

　　但是，高嘌呤也是痛风和高尿酸人士的禁忌。所以，这类人士还是不要喝久煮的火锅汤为好。

　　对于普通人来说，除了高嘌呤容易诱发痛风之外，火锅汤一般脂肪和钠含量也高（说白了就是喝起来又咸又油腻），也不推荐喝。鲜美之物何其多，何必贪恋火锅汤！

　　正确姿势:久煮的火锅汤不要喝。如果实在爱这个味道，在涮火锅之前尝一点就好。

　　尝味:好的火锅是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰富细腻，一开始吃是什么味道，吃到后仍然是什么味道，吃这样的火锅是一种非常愉悦的精神享受。差的火锅只有麻、辣、咸三种味，而且是干辣，辣得要命，因为它多半用的是辣椒精提辣，其辣味不用多久就会从高潮跌落，到后嘴头只有咸味，甚至有翻苦和怪味； 第三闻香:好火锅是一种自然香，闻起来淡雅清香，但吃起来沁润心脾；而差的火锅闻起来香，几百米之外都能闻见，但吃起来却不香，因为他用的香精来增香；边岗乡毛肚火锅煮多久金仔毛肚环境优雅