食用加碘盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例(每千克含碘为35毫克±15毫克)加入食盐中配制而成的。含有微量的碘，而碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。碘在人体内的含量仅约为30mg，其中一半在甲状腺内，其余则分布于其他组织。碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢，大脑是它的靶。碘是体内合成甲状腺素的主要原料，保护甲状腺不受放射尘中碘的侵害，碘能被人体迅速吸收，导致和遗传性疾病，碘的半衰期为8天，对人身健康危害相当大，它会积聚在甲状腺上并引起。核事故发生后如及时地摄入浓缩的碘化钾，则可以减少甲状腺的放射量，从而降低风险。所以，核电站的工作人员只是工作需要，或者是核污染地区的人才服用碘片减低风险。

　　加碘食盐的好处

　　我们身体中的碘主要来源于食物，那么食用加碘食盐到底有什么好处呢?其实这就是说碘能够给我们带来什么?

　　1、碘能够促进物质的分解代谢，产生身体需要的能量，维持我们的基本生命活动;

　　2、碘能维持垂体的生理功能;

　　3、人体发育阶段身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都离不开碘，缺碘会造成发育不良;

　　4、大脑的发育也需要碘，在脑发育的初级阶段，也就是从怀孕开始到婴儿出生后2岁，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，这时缺碘会导致婴儿的脑发育落后，后果严重。

　　从上述这点碘的功能，我们知道了缺碘危害很大，这就是食用加碘食盐的好处。