平潭收购燕窝，燕窝是由金丝燕用它们的唾液筑成的巢穴，金丝燕是一种雨燕科的鸟类，它们在繁殖期间会选择适合的地方，如山洞或悬崖，用唾液筑巢这些唾液中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，以及独特的燕窝酸金丝燕的唾液在空气中会迅速凝固，形成坚硬的巢穴，这就是我们所称的燕窝，燕窝是由洋燕的唾液所构建而成的，通常在岩洞、山壁等地筑巢洋燕为了筑巢，会不断地将唾液吐在巢壁上，然后在空气的作用下形成坚硬的巢壁这个过程需要耗费很长的时间，有时甚至需要几个月由于这种特殊的构建方式，燕窝具有坚硬耐嚼的特点，成为了极具价值的食材。

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