没有处理过的潲水（泔水）是不能直接喂猪的，尤其是从饭店弄过来的潲水（泔水）含有各种有害物质，尤其是洗洁精、调味剂等，含有大量抑制猪生长的因子，有的甚至直接导致猪的生病死亡；

　　水腐过程中经有害微生物发酵产生很多强烈刺激性气体，如硫化氢、组氨，氨气等，对猪的呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，经常引发猪呼吸道的各种疾病。高含量的细菌进入猪的肠道会破坏肠道微生物的菌群平衡，使猪引发各种肠道疾病。这就是为什么潲水（泔水）养殖的猪病特别多的原因。

　　用潲水（泔水）特别是生的下脚料喂猪，可使猪感染上猪肉孢子虫病（这是一种人畜共患的寄生虫病），这些寄生虫往往可以在猪体内存活繁殖，通过食物链侵染人体。潲水（泔水）猪肉食用者还易感染螺毛虫和钩虫病、绦虫病。 

　　猪食用潲水（泔水）极易感染和诱发各种疾病，如易感猪瘟，特别是呼吸系统疾病和肠胃疾病，如咳嗽、哮喘、便秘、高烧、腹泻、皮肤病、寄生虫等，经常是没完没了地发病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，这些残留物都会通过猪肉进而进入人体。

　　传统的蒸煮潲水（泔水）的方法是否可行

　　目前潲水（泔水）养殖场对潲水（泔水）的处理一般都是蒸煮，我们都知道，潲水（泔水）经过高温蒸煮后可以消灭大量的病原体、病毒、寄生虫和虫卵等，但蒸煮并不能彻底解决问题 潲水（泔水）中还含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，简单加热蒸煮根本起不到去毒的作用，有的还会加重，用其喂猪，不仅可造成猪食物中毒，还可引起人类慢性中毒。如蒸煮中大量增加的亚硝酸盐就是导致猪慢性中毒再经猪肉传给食用者的典型例子。 

　　无机方面将产大量亚硝盐，传统的蒸煮处理方法，则对亚硝盐来说是雪上加霜，一经蒸煮并不及时喂养的话，焖存的潲水（泔水）则会发生化学反应，亚硝盐含量将增加50倍以上。亚硝盐超量就会引起中毒，轻者丧失了携氧的能力，导致组织缺氧，引起动物免疫力降低，容易发病；重者表现精神沉郁，肌肉震颤，站立不稳，步态蹒跚。严重时角弓反张，全身无力，卧地不起，全身发凉，体温下降至常温以下，倒地痉挛，口吐白沫，常于12～24小时内死亡。并且人食用亚硝盐超量的猪肉达到一定程度时，也会引起中毒反应。

　　有机质方面，由于潲水（泔水）多含有油脂，长时间焖煮或高温蒸煮获得潲水（泔水）油后，有机物部分分解成苯、芘、荼、蒽及等有毒、有害和致癌物质。这些有害物质会随动物食用后残留于体内，再由肉吃入人体中，造成对人体的危害。 

　　蒸煮后的潲水（泔水）不能保存，必需在几个小时饲喂完，否则马上变馊、腐，而且上层还会发霉（贮存和运输的容器由于残留的潲水（泔水）没有清洗干净和消毒也是发霉的重心）。潲水（泔水）中毒素是目前发现的最强的化学致癌物质之一，动物长期低剂量摄入，有致癌、致畸、致突变的作用，100％会患肝癌。还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小等部位癌肿。 

　　微生物方面，潲水（泔水）中腐及有害细菌如金黄色葡萄球菌、利斯特氏菌、耐热腐菌、生孢梭菌、丁酸菌、丙酸菌、棒杆菌、分枝杆菌、肉毒杆菌、梭状芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、致死肉毒芽孢杆菌、明串珠菌，沙门氏菌、志贺菌、痢疾杆菌、肉毒梭菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、克雷白杆菌、绿脓杆菌等等很容易滋生，并腐，使之发臭酸败等。

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