酿酒技术:桂花糊米酒的做法唐三镜程菊花

　　说起武汉老字号的特色小吃，人们会不约而同的想到热干面、牛肉粉以及绝味鸭脖， 其实还有一款特色美味小吃，武汉当地人都不陌生，那就是桂花糊米酒。小编今天跟大家分享一下桂花糊米酒的做法，虽然跟当地名吃不完全一样，但也神似，特别是煮好后的桂花飘香，会让你口水直流。

　　桂花糊米酒的做法

　　主料:米酒1盒、糯米粉100克、玉米淀粉适量、糖桂花适量、枸杞几粒

　　具体制作步骤:

　　1. 准备好材料， 米酒 桂花糖 糯米粉 玉米淀粉；

　　2. 将玉米淀粉加适量水化开；

　　3. 在糯米粉中慢慢加水调匀， 需要稍微干一点；

　　4. 将湿糯米粉拿起来搓成条， 放在干净的案板上；

　　5. 在锅中烧点水，水开后放入米酒；

　　6. 米酒水开后用筷子拨入糯米条；

　　7. 再倒入适量的桂花糖；

　　8. 待其完全开后加入水淀粉，边加边搅拌， 使其均匀，

　　9. 煮好后加入几粒枸杞装饰

　　小贴士

　　1、糯米条搓地粗细不均都没关系，不用案板和筷也可以，水开后直接下锅；

　　2、这款甜品中不加糖，已经很甜了，如果觉得不够甜，也可以加，但为了健康，还是少吃糖，可等它冷一点后加蜂蜜；

　　3、加入淀粉时要不停的搅拌，要不会糊锅底；如喜欢更稠一点，可以多加点水淀粉。

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