详细说明
一般认为糖精钠在体内不被利用，大部分从尿液中排出而不损伤肾功能，不改变体内酶系统的而活性，全世界曾广泛使用糖精钠数十年，尚未发现对人体的毒害表现。20世纪70年代，美国食品与药品管理局FDA对糖精钠动物实验发现有膀胱癌的可能，因而一度受到限制，但后来也有许多动物实验为证明糖精钠有致癌性。1993年JECFA重新对糖精钠的毒性进行了评价不支持使用糖精钠与膀胱癌之前存在联系。糖精钠的优势是所有甜味剂中价格最低的一中，虽然安全性基本得到肯定，但考虑到其苦味以及消费者对其毒性忧虑的心理因素等。加上它不是食品中天然的成分，从长远来看，它将可能被其他安全性较高的甜味剂所逐步代替。