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低聚糖的生产设备河南生产厂家

名称:低聚糖的生产设备河南生产厂家

供应商:郑州欧仕博流体设备有限公司

价格:面议

最小起订量:1/套

地址:河南省郑州市中原西路槐西工业区

手机:13273812019

联系人:项经理 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:113509719

更新时间:2021-01-28

发布者IP:123.14.226.196

详细说明

  目前,工业生产上按葡萄糖转化值,把淀粉糖分成若干种

  按液体葡萄糖值,还可以分为高转化糖浆(DE60~70)、中转化糖浆(DE38~42)、低转化糖浆(DE20以下)。产品品种有:

  1. 麦芽糖。是由两个单分子葡萄糖构成的双糖,其甜度低,热稳定性高于葡萄糖,通过氧化反应可以得到葡萄糖和其它低聚糖,还可以转化为麦芽糖醇、葡萄糖醇等。麦芽糖熬糖温度为155℃。比普通熬糖温度高。

  2. 低聚糖。系指麦芽三糖、四糖,其DE值低,粘度高,吸湿性差,适用于制作硬糖果、雪糕、糕点等等。

名 称D E甜味粘度结晶性结晶抑制作用吸湿性溶液冰点平均分子量
结晶葡萄糖99.3~100
精制葡萄糖97~98
粉末葡萄糖92~96
固形葡萄糖80~85
液状葡萄糖55~65
水 饴35~50
粉 饴20~40

  3. 低转化糖。DE值在20以下,主要组分为糊精,能溶于水,不甜,容易消化,不吸潮,适应于作增稠剂。低转化糖用酸法和酸酶法均可。酸法过滤困难,产品溶度低,易混浊或凝结。最好采用分段液化法。

  4.果葡糖浆。这是一种新发展起来的淀粉糖浆,其甜度与蔗糖相等或超过蔗糖,因为果葡糖的糖分为果糖与葡萄糖,所以,称为果葡萄浆。它是D-葡萄糖在异构酶和 催化剂的作用下,部分地转化为果糖。异构化的原理是很简单的,高DE值的葡萄糖浆,经活性炭脱色,离子交换去盐和去除气体,再加入相应的催化剂和稳定剂,如镁盐、钴盐等,在pH值为6.5~8.5、温度为60~70℃完成异构化反应。对于pH值来说,每种酶都是特定的,不能任意选择。果葡糖浆的优点是任何 种淀粉均可充作原料,不受地区和季节条件限制,工厂可以全年生产,原料资源丰富,价格便宜,用酶法生产,条件一般,设备简单,投资少,因此,果葡糖浆生产发展很快。

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  厂   址:河南郑州市中原西路槐西工业区