黑小米食疗养生   

　　黑小米:营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9、7克，脂肪3、5克，淀粉72-76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1、5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97、4%。 我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%，铁及维生素等，消化吸收率高，因此是幼儿的营养食品。小米中富含人体必须的氨基酸，具有补血的明显作用，自古是产妇、体弱多病者的滋补保健佳品。除食用外，还可酿酒、制饴糖。中医认为小米有和中益肾，健脾，安眠，除热、解毒等功效。

　　家常小米养生粥

　　小米南瓜粥

　　原料:南瓜100克，红枣数个，小米2把。

　　做法:南瓜洗净，去皮后切小块；红枣洗净，小米淘洗干净。锅置火上，倒入3杯水煮开，放入小米、南瓜、红枣，大火煮开后转小火煮至粘稠即可。此粥对胃的补养很有好处。

　　小米豌豆粥

　　原料:小米50克，豌豆40克，高汤、盐、味精各适量。

　　做法:小米洗净，锅置火上，倒入高汤煮开，放入豌豆，用大火煮沸后再转小火略煮片刻，将豌豆捞起备用。小米下入沸水锅中煮开，加入豌豆煮熟，用盐、味精调味即可。豌豆有助于提高胃和肝脏的功能。

　　小米食疗秘方

　　1、治脾肾阳虚之水肿

　　黑豆 30克，小米90克，鸡蛋2个。将以上三种材料同煮至蛋熟，去蛋壳再煮至粥熟即可。当晚餐服用，服后以出汗为佳。具有滋补肝肾，健脾补中的功效。

　　2、止腹泻、消食导滞

　　鲜山药45克，小米50克，白糖适量。将山药洗净捣碎或切片，小米洗净。将山药与小米一起煮成粥加适量白糖即可。这道粥适用于小孩脾胃虚寒，消化不良，不思饮食，大便稀溏等。治疗泄泻、肢体乏力等。

　　教你一招:如何鉴别染色小米？

　　一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，色泽深黄，缺乏光泽，粒色泽一样，在用手轻捏时会在手上染上黄色。用姜黄素染过的小米会有姜黄气味，如果用柠檬黄、日落黄等染小米，可能没有异味。可把少量小米放入杯中加入少量温水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色。