小米

　　小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。

　　营养分析

　　⒈小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

　　⒉小米具有防止反胃、呕吐的功效；

　　⒊还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

　　⒋小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

　　适合人群

　　一般人群均可食用

　　食疗作用

　　⑴健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

　　⑵小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

　　美食链接

　　小米南瓜粥

　　【原料】:小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。

　　【作法】:米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

　　【功效】:每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

　　南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。

　　鉴别染色的小米方法

　　1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。

　　2、染色小米的感官鉴别法:色泽:新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味:新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗:新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

　　3、染色小米的化学鉴别法:取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。

　　何为“有机种植”

　　有机种植是一种在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，也不采用基因工程和离子辐射技术，而是遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。

　　“有机食品”VS“绿色食品”

　　商家信息

　　嘉盛集团旗下的苏州市黑土地食品有限公司

　　成立于2010年，位于苏州市吴中区临湖浦庄大道平安路，占地面积37833.3平方米，计划总投资额1.16亿元

　　黑土地作为苏州粮食系统农产品加工的重点骨干企业，拥有自营进出口权，产品出口德国、美国、澳大利亚等国家；

　　基于2012年近一年来对国内市场调研测试，黑土地启动国内市场战略，计划2013年起正式全面启动国内市场的开拓。