别称一览

　　黄芽菜、结球白菜、菘菜。

　　性味归经

　　味甘，性平，微寒；归肠、胃经。大白菜营养功用

　　营养价值

　　含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、多种维生素、大量膳食纤维、糖类和钙、磷、铁等矿物质，且含热量低。

　　功效作用

　　养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒、解酒保肝。多吃可护肤养颜、补阴润燥。主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、烦躁咳嗽、咽炎声嘶等。

　　相克相宜

　　白菜不宜和猪肝、羊肝同食。与兔肉同食，会使优质蛋白质遭破坏。配鲜同食，补益虚损、清润肺胃。白菜加大葱、合用，可御寒并防治感冒。大白菜食用方法

　　适宜对象

　　特别适宜脾胃气虚、大小便不利和维生素缺乏者。胃寒腹痛、大便溏泄及寒痢者不可多食。

　　食疗处方

　　将白菜根洗净，与姜、同煮，热饮。有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。

　　推荐菜谱

　　素炒黑白菜

　　原料:水发、大白菜、花椒粉、淀粉。

　　制法:①水发木耳去杂质洗净，白菜选中帮、菜心，去菜叶，洗净切成小斜片。②锅内倒油加热，放花椒粉、葱花炝锅。③下白菜炒至油润透亮，放木耳，加酱油、盐继续煸炒。④快熟时，用湿淀粉勾芡出锅。

　　功效:对高血脂、高血压、冠心病及中老年肥胖症有一定疗效。

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