随着现代人们生活条件的日益提高，很多人都成为了葡萄酒的忠实粉丝。在品酒时想必偶尔会会发生这样的情况:一个阳光明媚的好天气，同好友相约见面，随意点上一瓶葡萄酒，虽然这只是一款普通的葡萄酒，但却让你觉得那么美味、可口。几天后，为了能再次感受这份愉悦，你又打开相同的一瓶酒，却再也找不到那种感觉。你不禁会问，这是怎么回事？为什么这样？到底哪些因素会影响我们品酒时对酒的判断？

　　品酒其实是一个非常复杂的过程，外界的种种因素，都会影响我们对酒的判断。了解了这些，我们应该有意识地排除外界的干扰，以及减少自我意识的影响，从而做到更客观和公正地品酒。

　　温度

　　我们知道葡萄酒的香气和口感会随着酒温的高低而有所不同。当温度上升时，会促进挥发性气味的蒸发，当温度下降时，所有气味的挥发强度也会随之而减弱。另外，酒温的变化，也会造成酒精感的差异，当酒温在20度时，酒精的气味会强于其他香味，让我们感觉比较呛鼻，如果侍酒的温度过高，我们也可以感受到酒精在口中带来的灼热感。对于高酒精度和强酒精感的葡萄酒，我们可以利用降温的方法，去遮掩这一缺陷。除此之外，我们还知道，甜味会随着温度的上升而加强，而咸味、苦味以及涩感会因温度的降低而显现出来。

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　　有人问专门回收老酒的老酒干什么用，那还用多说什么，当然是为了，老酒的用途可以用于收藏与品鉴，对于收藏有着不错的收益。首先，回收老酒对于酒的选择也是具备重大纪念意义。具有纪念性的产品，如重大历史节点的，由于发售数量有限，具有纪念意义和收藏价值。

　　汾酒的鉴别方法如下:就用放大镜查看微缩文字；在迎光查看隐形字；在手摸凹凸感；验钞紫光灯查看隐含的荧光防伪花团；刮开涂层或揭开防伪标印刷部分显出，依标上面印制的 码，在用或拔打并按提示输入查验；?。

　　近回收老酒价格在攀升，收藏、销售有份的老酒在江城悄然升温。然而，在老酒回收市场上真有那么多老酒吗。对于白酒回收老酒的藏家老张称，要想涉足老酒，那也是要学会识别真假。同样的首先要将份酒跟老酒区分开，对于两者其实是两个不同的概念。

　　陈老酒回收价格很高但是假的也是很多，回收老酒行业的鉴定活动，对于看到现场的工作人员都要用白生胶带帮藏友将瓶口紧紧缠绕，同时在进行密封处理。对于老酒的瓶口需要地爱护，不然很容易出现细小的缝隙，酒品也是易挥发，在失去了收藏的价值。

　　对于密封的老酒的瓶口可以用蜡，同样的也可以用这种生胶带，效果都比较好。在这里还是建议广大藏友回到家后，在经常检查一下自己的老酒，除了对于温度、对于湿度等方面的呵护，也注意检查一下瓶口处。老酒回收行业的工作人员牛莹莹告诉。

　　颜色 （北京茅台酒回收提示你注意颜色）

　　色彩，除了对视觉发生作用，也同时影响其他感官。所以专业的品酒会一般要在自然光线、白色空间环境中进行。这不光是为了不影响酒本身的颜色，也为了不影响人在品酒时的心理状态。比如绿色、黄色为背景的环境使人联想到酸，品酒中会不自觉加重对酒中酸的感觉；在暗色的环境中，会加重对酒的醇厚感的感觉；在强烈的阳光下，会加重对酒中酒精感的感知。

　　另外不容忽视的是，在品鉴过程中，葡萄酒本身的颜色，对于香气的判断也有影响。例如:同样一款干白，我们把它倒入两个不同的酒杯中，在第二个杯子内加入红色色素。在不知情的情况下，即使是专业品酒师，也会用描述红酒的词语，来描述这杯冒牌红酒。可见酒色的影响有多大！

　　一瓶用来喝的白酒，为什么会有如此高的价值。虽然在大众眼里，回收老酒收藏是一个陌生的领域，但对老酒圈的人来说，收藏老酒早已成为他们主要的投资。他们清楚知道，不同历史时期的不同名酒，在市场上是什么行情。

　　就拿回收陈老茅台酒来说，一瓶九几的茅台，今天可以卖到两万块，八十代的茅台，一瓶三万左右，如果你有一瓶七十代的茅台，那么恭喜你很快就能喜提十万大洋。今天就来谈谈，回收老酒收藏升值的几个规律。:代分水岭老酒收藏一般以为分水岭。

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　　大曲以高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用混蒸工艺，经人工老窖长期适温发酵分层出醅配料，适温蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。

　　此一论断，已被收入现代大百科全书，为了充分发掘作为酒源头古老内涵，，中科院的考古专家们第二次对地区科考，结果发现早在多万前，地区就有古生物群繁衍生息。大曲以清、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长等特点著称。

　　身体状态

　　即使是富有经验的品酒者，其感官的敏锐度也会随着每天的生理节奏产生规律性的起伏变化，也就是说，在一天中不同的时间段品酒，所得到的结果不同。当我们空腹或者有食欲的时候，感觉器官最为敏锐，所以最佳的品酒时间是在接近中午的时候或者傍晚四五点左右。另外，品酒者感官的敏锐度，也会随着年龄和身体状态的变化而变化。当生病感冒时，会导致某种感官缺陷，从而降低感觉的敏锐度。而长时间的品鉴，会使品酒者的感官疲倦，从而降低嗅觉及味觉的灵敏度，影响其判断。这就是为什么我们在品鉴过程中需要适当休息，调整状态。

　　泸州业内人士罗先生认为，除了稀缺性，老酒的收藏价值还体现在其本身的品质上。老酒的份决定品质，每存放一品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒、名酒。像上世纪代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、南春等名酒，这些酒不仅是因为稀缺、稀少升值。

　　更重要的原因是其品牌和品质使其具备了收藏价值和升值空间。现状:部分老酒变现面临困与其它收藏投资品类一样，如何变现同样成为老酒收藏面临的一个难题。市收藏家的副会长王崇发表示，目前看来，老酒的变现渠道除了之外，主要还是民间自发性的交易，如一些烟对老酒的高价回收，还有一些是藏友之间的交流买卖。