醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

　　1.特点:商用箱式面包发酵箱；

　　12层面包醒发箱

　　12层面包醒发箱

　　1.主要用途:用于面包、土司、汉堡包、菲律宾面包、法棒等面包类食品烘烤前的发酵；

　　1.品种规格:单门11盘发酵箱、单门14盘发酵箱、双门22盘发酵箱、双门28盘发酵箱。

　　1、工作原理:设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产 生相对湿度80~85%、温度为36℃~38℃的最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。

　　2、结构特征:

　　发酵箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察面包发酵情况，设有活动不锈钢圆棒作为层架，可任意拆卸，方便用户发酵不同规格的产品。

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