亚麻籽油富含a-亚麻酸，可是温度稍高就会破坏亚麻籽油中的营养成分，那如何更加合理的使用亚麻籽油呢，怎么使用才不会破坏亚麻籽油里面的营养成分呢？下面就来介绍下亚麻籽油的妙用，既可以品尝到亚麻籽油的美味，又可以保留亚麻籽油的营养不被破坏。

　　在我们日常煲汤炒菜的时候亚麻籽油是不可以直接放入锅中的，而是在出锅以后，当做明油，直接淋在汤或者菜上面，要特别注意，亚麻籽油只可以低温烹饪，不能当做一般炒菜的食用油来使用。在家里平时吃粥的时候，待粥凉了以后，加入几滴亚麻籽油，也是可以的。

　　要特别注意亚麻籽油一定不要在高温下烹饪，平时在家里储存时，一定要注意避光，避免油内的营养成分被光照挥发。

　　亚麻籽油富含α-亚麻酸，含量在39%-56%，，同时含有人体所必须的18中氨基酸，含量远远高于植物和蔬菜，是植物和蔬菜的75倍，那怎么吃亚麻籽油才能将其最大限度的保留让人体吸收呢？下面简单介绍几种吃法，可以避免食用者操作不当使亚麻籽油中的丰富营养流失。

　　1.亚麻籽油+炼乳:将亚麻籽油直接加入炼乳中，搅匀，即可食用。

　　2.亚麻籽油+酸奶:将亚麻籽油直接加入酸奶中，搅匀，即可食用。注意这里使用的酸奶最好是现用现制的，这样既新鲜有可以更有营养。

　　3.亚麻籽油+凉菜:在家里拌凉菜时，可用亚麻籽油替代植物油，这里一定要注意，凉菜要现吃现拌，因为亚麻籽油中的α-亚麻酸容易氧化，在空气中暴露太久会，其中的营养成分容易被破坏。

　　4.亚麻籽油+粥:对于一些进食不方便的人，或者是小孩，可以把适量的亚麻籽油放入粥中，注意粥一定要温度低，过高的温度会使油里面的营养成分挥发掉，这样就失去了亚麻籽油的价值，

　　5.直接喝:直接喝的效果最好，这种食用方法最好，油中的营养成分既不会被破坏，又可以被人体充分吸收，可在早上起床的饭前或者晚上睡前，如果是肠胃不好者，建议饭后。

　　6.做菜时:做菜前加入一半的油在锅中，然后加热至70℃左右时，再加入另外一半的油，翻炒均匀，然后盛出菜，这种热锅凉油的办法，很好的保全了亚麻籽油的营养成分。