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　　如何鉴别年份酒。关于如何鉴别年份酒基本上目前只有两种方法——品酒法和挥发系数鉴别法。品酒法所谓品酒法，即指依靠资深“酒”或品酒师的感官去分辨年份酒。大家都知道，一些感官灵敏的酒友能够喝出来年分差高于三五年的白酒的差别，这些“酒”实际上都是潜力品酒师。 而品酒师尤其是那些十分厉害的品酒师基本分辨出储存年份相差一年的白酒的区别。所以，不管你如何去勾兑生产年份酒都逃不过他们的鼻子和舌头。挥发系数鉴别法如果说品酒法属于依靠人类主观感受去鉴别的话，那么挥发系数鉴别法则是一种相对客观的鉴别方法。

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　　懂酒的人都知道，其实这两种茅台酒在本质上是没有太多的差别的，几乎都是同一批生产线上出来的酒，只不过在前些年飞天系列的茅台酒是用于出口，而五星茅台酒是用于内销。但是如果我们仔细观察市面上的茅台假酒的话，你就会发现它们的生产厂家不会是“”，只是一些跟它颇为相似的名称，这时候我们就需要注意了。 2.酒精度数市面上生产的很多的茅台酒所含有的酒精度数都是52度的，这时候你就需要注意了，很有可能你买到的茅台酒就是假的了。我们需要注意，真正的高度茅台酒就只有53度酱香型的。而像是很多52度的酒很多都是当年的茅台酒厂与五粮液酒争市场而生产出来的，属于是浓香型，不算是传统意义上的茅台酒哦。

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　　由于各地制造的工艺、储存方式和时间的差异，有些白酒的颜是呈现出微黄的。第二步就是闻酒了，我们在闻酒的时候一定不能对着白酒呼气，我们吸气的频率要保持一致。如果要鉴别两种类型白酒的话，一定要间隔一段时间后再闻另外一种酒。 一般来说，高品质的白酒能够散发出一股淡淡的陈香，这种味道是窖香、粮香、曲香和槽香的和谐统一，会给人一种舒适愉悦的感受。白酒是用来喝的，那么鉴别白酒的方法肯定离不开品尝。当我们咽下白酒的时候，可以将酒气随着呼吸从鼻孔中排出，检查酒气是否刺鼻，这样可以判断出白酒的回味。