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　　毛木耳营养与保健作用

　　毛木耳是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富，价格低廉，使用广泛的佐餐佳品。它除含丰富的蛋白质、维生素、铁、锌、镁、磷等矿物质元素外，还含有人体需要的16种氨基酸。其中谷氨酸、天门冬氨酸的含量分别高达1.55%和1.38%是幼儿大脑发育，儿童骨骼形成、牙齿生长的优良食品；是预防中老年缺铁性贫血，老年性骨质疏松和痴呆症的必须和必备食品。

　　毛木耳有益气养生、止血、止痛之功效。可治寒湿型腰腿疼痛，血脉不通，麻木不仁，手足抽搐，白带较多，便血，痔疮出血，子宫出血，反胃多痰等病症；能提高动物体内全血超氧化物歧化酶（SOD）的活力，具有抗衰老作用，免疫作用，机体保护作用，抗血栓和降血脂作用，抗癌作用等。

　　由于毛木耳还具有清除呼吸道（包括肺部）垃圾，预防肺吸石、肺纤维化的功能，因而陂煤矿、纺织、翻砂、教育等粉尘行业广泛采用做为预防职业病的保健食品。'