小米亦称粟是陕北黄土高原的一种特产。广而言之，又称延安小米。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变；焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。陕北小米，因其质优，誉满全国，为我国“四大著名小米”之一。四大著名小米为山东“龙山小米”、山西“沁州黄小米”、山东“金乡金谷米”、陕西“米脂小米”。

　　陕北小米，得益于得天独厚的自然条件和陕北人民长期的生产实践，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。黄土高坡上最美的风景！

　　小米全部直接来自农户家中的存货哦！可不是加工厂大批量生产的

　　好的农家小米抓一把，放下，发现手上沾有纤维粒米糠，颗粒小 不匀称 这是我们农家米的主要特征。半手工式加工，没有化学的洗淘，营养含量都在这里。

　　来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

　　营养分析

　　1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

　　2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

　　3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

　　4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

　　相关人群

　　一般人均可食用

　　1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；

　　2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

　　食物相克

　　小米忌与杏仁同食。

　　陕北小米营养丰富。据测定，

　　蛋白质含量达11．2％～13．4％，

　　脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。

　　赖氨酸0．22％～5．24％，

　　蛋氨酸0．4％，

　　色氨酸0．25％，

　　亮氨酸1．87％

　　苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42％～2．88％之间，

　　维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。

　　故此陕北小米为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。