茯砖茶约在1860年前问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往 陕西泾阳 筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，期间茶砖生金花, 又称“泾阳砖”。

　　制作工艺编辑史有“泾阳砖茶非泾阳水、泾阳气候、泾阳传统制作工艺而不能”之说，在长达数百年的历史长河中，它弥香悠远，留下了旷世的传奇和韵味悠长的惊叹。

　　茯茶世家定制伏茶礼品

　　茯（伏）茶中的“金花”是一种有益菌，如同奶酪中的乳酸菌。茶叶的叶片在自然界生长中，本身就带有金花菌孢子，只是各种条件不成熟，没有长出来。可能是泾阳独特气候原因，在历史长河中，一些茶商也在久存的贡尖、普洱茶和其他黑砖茶品中偶尔发现有发花的情况，但花量很少。因多不知情，以为霉变，倒卖到牧区，少数民族很喜欢。

　　泾阳茯（伏）砖茶出现后，南方茶商都想把泾阳茯砖茶引进在当地自制，不论是用泾阳技术工艺自制，还是请泾阳师傅到当地制作，无论怎样，试制均不成功。故就有传:茯（伏）砖茶离了泾阳水不行，离了泾阳气候不行，离了泾阳技术不行的说法。

　　伏茶外观状黑夹金花，外形似砖方便运输，是中国最早出现的紧压茶，陕西则是茯砖茶的发明地和本宗源头。茯砖茶因其精深、复杂的加工工艺和神奇的筑制技术而被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”，拥有600多年深厚积淀，曾雄霸茶马互市，沿丝绸之路远销西亚、东欧、俄罗斯等地。岭北自古不产茶，但陕西泾阳人以其独特工艺加工制成的茯砖茶，在明清时期却行销整个西北地区乃至域外，不仅让秦商借此成为华夏第1商帮，也成为陕西的另一张文化名片。

　　茯茶世家伏茶