2017苏州素食培训 苏州素食厨师培训 苏州素食培训学校

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　　常如老师

　　中国首家由政府批准设立，国内唯一一所专业的素食学校。

　　【广州素食学校简介】

　　广州素食学校2015年:筹备，正式创建于2016年，全称广州市素食职业培训学校，坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由蝉友圈与业内精英共同创办，是中国首家政府批准设立，也是目前唯一一所素食专业学校。

　　【诞生背景】

　　在2008年，国内大部分的素食企业还普遍存在着规模小、市场成熟度不够、营销能力差等问题，近一半的企业面临经营困境。鉴于此，素食营销网在蝉友圈文化和业内企业的大力支持下，于2008年发起组织首届素食营销论坛，旨在搭建一个素食企业交流的平台，扩大素食文化影响，推动素食产业的快速发展。

　　2008年11月8日，首届素食营销论坛在西安开幕，来自全国各地的近百位素食企业代表与专家学者齐聚一堂，在为期5天的时间里共同发出了“素食宣言”，探讨了素食的经营与推广，并承诺一定会以慈善之心，清静之心，诚实经营，依法纳税、承担社会责任，向社会公众提供安全卫生、营养可口、有益身心健康的高品质素食产品。

　　2014年，第七届素食营销论坛在四川举行，除了分享“素食餐厅的经营与素食出品”的交流外，还要研讨成立“广州素食学校”。当时中国经济快速发展，推动了素食行业快速发展，素食也从少数“另类”文化逐步走向健康、养生、慈悲、时尚的文化。而在全球正在掀起一股素食热潮，越来越多的人加入到素食的浪潮之中。据不完全统计，当时中国素食餐厅近3000家，而素食行业以及素食行业从业者，存在以下问题:

　　一、素食餐厅普遍缺乏优秀的素食厨师、素食管理者、素食餐厅服务等人才这位成素食行业发展一个重要瓶颈。

　　二、素食行业普遍存在缺少对素食文化、素食思想、素食健康等专业的研究，对行业的指导不足。

　　三、素食行业的经营者过多把经历放在素食文化传播等非经营领域，对素食餐厅经营、素食出品、文化建设等重视不足等问题。

　　面对素食发展和行业问题的迫切需要，2014年11月，在成都举办的第七届素食营销论坛上，经组委会研究讨论，决定在2015年开始筹备成立素食学校，为行业搭建一个集素食思想研究、素食文化传播、素食健康研究、素食技术研发的平台，为行业培养专业的素食人才。

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　　【学校成立】

　　2016年6月，由素食营销网牵头，蝉友圈与业内精英群体共同推进的广州市素食职业培训学校正式创立，简称广州素食学校。

　　2016年6月，由素食营销网牵头，蝉友圈与业内精英群体共同推进的广州市素食职业培训学校正式创立，简称广州素食学校。

　　【宗旨与任务】

　　学校以“培养素食人才，弘扬素食文化”为宗旨，以“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”为主要任务。

　　【专业设置】

　　广州素食学校学校现开设素食经营管理、素食食疗养生、素食厨艺制作3个专业6个班级，其中素食厨艺制作分为素食厨艺基础班、素食厨艺研修班、素素食面点制作班、轻素食制作班等4个班别。

　　素食厨艺专业:素食厨艺基础班（半年）

　　素食厨艺专业:素食厨艺研修班（三天）

　　素食厨艺专业:轻素食制作班（七天）

　　素食厨艺专业:素食面点制作班（十三天）

　　素食养生专业:素食食疗养生班（一个月）

　　素食管理专业:素食店长管理班（六天）

　　【机构设置】

　　一、董事会

　　董事长:素食营销论坛与蝉友圈文化创办人衲木错

　　副董事长:广州怡新素食刘小炮

　　二、管理机构

　　名誉校长:著名华人素食经营家、佛教慈善家许成彪先生

　　校长:素食营销论坛与蝉友圈文化创办人衲木错

　　副校长:清华大学副教授蒋劲松、台湾素食经营专家曾芳莹、素食营销网执行主编叶锦如

　　教务主任:素食营销论坛与蝉友圈文化创办人衲木错

　　副教务主任:著名素食厨艺专家温文辉

　　三、科研机构

　　素食健康研究所所长:杨立前

　　素食文化研究所所长:北京著名国学学者谢一源

　　素食营销研究所所长:上海枣子树、大蔬无界创办人宋渊博

　　素食出品研究所所长:深圳天厨妙供、三修堂创办人傅昌

　　素食食材研究所所长:成都清水荷花黄浚杰

　　广州素食学校教学师资（部分）

　　许成彪

　　广州素食学校名誉校长，香港著名传媒人、素食经营人，中国最早的素食经营人之一，30多年素食经营经验。

　　衲木错

　　男，51岁，广州素食学校校长，佛教居士，资深传媒人，素食营销网主编，蝉友圈文化总裁，2008年发起创办中国素食营销论坛，2015年发起筹备创建素食学校，2016年发起筹备创建世界素联。

　　蒋劲松

　　广州素食学校副校长，北京清华大学副教授，中国食文化协会副会长，动保网发起人，多年从事素食研究与动物保护工作。

　　杨立前

　　马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授，广州素食学校素食健康研究所所长，著名中医师，素食养生专家。

　　释亦智

　　成都文殊院香园负责人，广州素食学校特约讲师，对素食餐厅的文化建设、经营管理、菜品策划、厨政管理有独到研究。

　　宋渊博

　　上海大蔬无界、枣子树创建人，广州素食学校素食营销研究所所长，中国第一代素食经营人，在素食餐厅的菜品研发、营销管理方面有深入研究。

　　谢一源

　　国学学者，清华大学客座教授，广州素食学校素食文化研究所所长，著名素食策划人，擅长素食企业策划与文化建设。

　　傅 昌

　　广州素食学校素食菜品研究所所长，深圳天厨妙供、三修堂、东莞山顶洞人素餐厅创办人。在素食营销、素食食材、文化管理等方面十多年实战经验。

　　刘小炮

　　广州怡新素食总经理，广州素食学校专家指导委员会委员，资深素食餐饮企业管理专家。

　　黄浚杰

　　成都清水荷花-斋九福素食机构创建人，广州素食学校素食食材研究所所长。在素食仿荤菜品的研发、素食餐厅发展上有着深入探索和研究。

　　冯 霞

　　哈尔滨莲素空间创建人，广州素食学校专家指导委员会委员，在素食餐厅的文化建设，菜品设计与素餐厅装修环境有独到的研究。

　　黄昌玲

　　厦门竹园阁素食创建人，广州素食学校专家指导委员会委员，在素食餐厅的文化建设、花道、香道、茶艺等领域有深入研究。

　　覃永爱

　　佛教居士，素食主义者，广州怡新素食总店厨师长，广州素食学校特聘讲师，   在粤式有机菜、手工菜及高档宴席演法方面成果丰硕。

　　黄建会

　　国际烹饪大师，当代中国晋菜大师，广州素食学校特聘教师。曾多次为中央领导下厨，荣获中国烹饪大师、中华金厨奖等奖项。

　　李洪泽

　　哈尔滨莲素空间行政总厨，广州素食学校特约讲师，20年餐饮管理经验，在素食菜品研发与创新方面有独特研究。

　　王立军

　　怡新素食连锁佛山分店行政总厨，广州素食学校特约讲师，2002年至今先后在深圳、东莞、北京、佛山等地从事素食菜品制作与研发工作。

　　徐宏光

　　广州素食学校特聘讲师，澳门功德林素食主厨，曾在国内多个著名素食馆担任厨师，擅长制作寺院斋菜。

　　王志贤

　　广州素食学校特聘讲师，三代素食世家传承，韩山师范学院烹饪专业，担任潮州妙音素食培训讲师，擅长制作具有潮汕特色的时尚素食。

　　【延伸阅读】

　　对一个号称吃货的人来说，

　　“无肉不欢”几乎是标配之一。

　　肉食之于舌尖充满了无限的刺激和诱惑，

　　但是，再怎么爱吃肉，

　　偶尔也想吃点清淡的(是真的)！

　　轻食料理在苏城可谓是一夜之间“种草”

　　苏州的素食餐厅开遍大街小巷，全城搜索，带来绝对健康美味的“素食主义”餐厅（最全的没有之一），夏日旅行，拒绝长肉，就要这么吃！

　　大蔬无界(苏州诚品馆)

　　一直期待与大蔬无界的邂逅，却姗姗来迟。虽然自命是一个“无肉不欢"的肉食主义者，却喜欢上了这家充满诗情禅意的素食餐厅。餐厅在诚品书店三楼，环境布置得相当雅致、简练，搭配服务员淡淡的笑容和低声细语，确实平添几分素净清幽之意。几次去跳舞都会从门前经过，素食与舞蹈为邻，颇有深意哦。

　　1、人均:162元

　　水中莲有机餐饮(景德路店)

　　在如此快节奏的今时今日，水中莲可以说是我们远离喧嚣的一方净土。诚然这是一家以素食料理为特色的餐厅，口味清新，采用金字塔能量饮水机，有机绿色蔬菜，打造健康的素食美味。它，在于向人们提供健康、美味的蔬食菜肴和各色点心，全部是不含任何动物成分、不含化学添加剂的产品，不仅有益世人健康，避免许多肉食产生的疾病，同时促进了动物关爱和环境保护。

　　2、人均:67元

　　一屋健康·归素

　　对于没有宗教信仰的人，首先不要被前面的佛教图书馆吓回去，要往后一直走啊一直走，地方虽然偏，生意却意外的好! 归素，坐落于百年文化沉淀的寒山寺旁，幽静的小巷，落脱个不染尘埃。桌边是植物和佛书，点一份馄饨或者招牌酱香饭，在此消磨时光再好不过了。当然别忘了店里的小肥猫，悠然自得，活泼好动，正衬着这个小店，衬着归素，突然就感性起来，归素是否即归宿。 

　　3、人均:22元

　　绿野香踪 

　　找一家安静的店，吃一顿健康的饭，如此简单的生活在这里找到了答案。这家位于李公堤四期的素菜馆有着好听的名字#绿野香踪#，在小时候童话片里找寻梦想的#绿野仙踪# 

　　4、人均:63元

　　这家算是性价比最高了的一家。直到吃了百叶红烧肉和素三文鱼后才知道，原来都是素食，才理解了餐厅介绍中所描述的主题元素餐厅的意思。就是看起来大多数都是素食，只有几样是荤菜，这些荤菜也是仿荤菜。太有意思了，大家可以来试试。

　　蔬香悦

　　听老板娘吹吹牛蛮不错的，据她说美国现在也很多人都开始吃素了，比起荤菜，多吃素菜能更养生等好处，值得推荐。老板娘和服务员都非常热心好客，这家蔬香悦自助餐餐厅不是很大，但非常干净整洁，为了将清新寡淡的素斋做的活色生香，大厨们南北交融，中西合璧，把一切菜系兼收并蓄。尝惯了山珍海味，享过了饕鬄大餐。不如来一次“不味众珍”的素食体验。就着禅意佐餐，除去尘世劳作之累，在快节奏的生活中寻求片刻宁静。  

　　5、人均:28元

　　五观堂素食馆

　　很大的一家素食馆子，古色古香的很清雅，整个环境让人感觉轻松自在，东西也很清淡，适合吃惯了大鱼大肉想要改改口味的人群，手抄菜谱很有特色。听着古筝音乐感觉心很静，菜品都很有特色，色香味俱全，腐皮是师傅现做的，很好吃，翡翠蒸饺和素蟹粉也很好吃。

　　6、人均:98元

　　好孃孃素食坊

　　张爱玲说，我们吃素人念念不忘荤腥，这家素菜荤做的店刚刚好成全了我们的”念念不忘“，虽然材料全是素的，但是荤食主义滴银来说就跟在吃荤的一样，很好吃，店是一个上海阿姨开的，平时晚上去，人不多，就几桌，不过环境蛮干净的，适合吃吃。炸猪排，味道跟真的炸猪排一样，咕咾肉，我的最爱啊，非常好吃，推荐，里面用的假肉还分肥肉和瘦肉的，价格便宜又好吃。总体信价比很高，菜价都在十几到四十之内。

　　7、人均:57元

　　麦古全食有机生活馆

　　大爱这家的装修风格了，小资，清新，文艺，宽敞，很舒适，很随意。一楼是卖面包和有机食品，二楼是餐厅和露台。黑松露烩饭很香，里面还加了脆脆的类似荸荠，口感很丰富。中东野米沙拉，野米和牛油果搭配简直完美，野米有韧性，有口感有营养，牛油果我的大爱，如奶酪般软蛋黄的香。餐厅二楼，主打有机生活，菜品特色清淡健康，开胃的温红豆汤有红豆雪糕的那种香甜，老母鸡汤小火锅味道不错，来这家必点的就是有机小火锅，总体晚上吃也不会感到负担呢！在这么有情调的地方，邀上三五个知己喝喝下午茶聊聊天看看书绝对惬意，但是饭量大和爱吃荤腥的同学估计较难吃饱。   

　　8、人均:126元

　　嘎尔庄园<藏式素食料理

　　闹中取静，环境非常棒！有种身在西藏的感觉，藏族饰品经文随处可见。藏式素食口味还不错，最大的问题就是:上菜真的太！慢！了！赶时间的话要三思.....留足一个小时等菜吧，好在藏式黑茶很好喝可以安抚下人心。荷叶蒸豆腐，清淡爽口，豆腐嫩滑；强烈推荐酥油茶，超级美味香浓，虽然面上飘了一层油，却一点不会感觉到油腻；一人一位的黑茶口感丝滑，棒极了；水饺馅儿料比较特别，还不错。