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　　常如老师

　　2017年5月5号，广州素食学校第四期厨艺班学员迎来了此次学习生活中最后一次实操考试也是最重要的一次，为了充分的展示素菜制作的高超技巧和独到的素食思维，学员们有的准备了精致的盖杯美味，典雅到极致，有的以”清水荷花不见泥“为创作点出发，在缓缓的敲击下，瓣瓣荷花散布在清水碗中，给人以”宛在水中央“的认知感受，又给人以花开便能见佛的微妙信心。还有的以汤为主打，汤未出锅，却见一盆热水中有些许碗筷先至，思思暖气从干净的碟碗中散发出来，恰应了温文辉老师一直教导的那句话”一烫顶三鲜”光这份态度，便赢得了三位评审老师的一致叫好。

　　在点评初始，校长衲木错便给旁边的工作人员介绍道，一道真正的美食评分，应该从“色，香，味，意，质，养等方面去评。

　　今天小编就带你走进这六大法宝的世界。

　　针对烹饪出来的食物，

　　人们习惯从“色香味意形养”，

　　来评价食物的优秀程度。

　　最早的说法是色香味具全，

　　随这中国饮食业的发展，

　　就慢慢加入了意、形、养。

　　在这些评判菜品好坏的标准中，

　　“色”字是排在第一位的。

　　这里的“色”指的是:

　　食物的装盘是否能吸引人

　　这是人们对食物的第一印象。

　　摆盘是一门艺术。

　　主厨们为了讨好嘴刁的食客，

　　在摆盘上煞费苦心，

　　他们把餐盘当做画板，

　　精雕细琢的创作艺术料理，

　　利用食材的纹理、颜色、形状、结构，

　　来平衡视觉与味觉，

　　让人还没有尝到美食，

　　就先醉在这摆盘里。

　　交错的黑色树枝，

　　粗糙破损的瓷器餐具，

　　呼应着盘中看似简单却工序复杂的料理，

　　我们吃的不是食物，是情怀！

　　禅茶与素食的美妙融合

　　玉盘与珍馐的相互衬托

　　言与行的相辅相成

　　美哉

　　（想要观赏更具体更全面的的考试过程，快关注“”素食学校“”公众号吧！）

　　【报名流程】

　　关注素食学校微信号进入素校微店（长按关注下方二维码）→选择课程点击进入→直接购买或进入商品详情联系班组委老师报名

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　　附件:

　　广州素食学校

　　——做素食产业的黄埔军校

　　【素校简介】

　　广州素食学校2015年筹备，正式创建于2016年，全称广州市素食职业培训学校，坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由蝉友圈与业内精英共同创办，是中国首家政府批准设立，也是目前唯一一所素食专业学校。

　　【诞生背景】

　　在总结前面六次素食营销论坛经验和结果的基础上，面对素食发展和行业问题的迫切需要，2014年11月，在成都举办的第七届素食营销论坛上，经组委会研究讨论，决定在2015年开始筹备成立素食专业学校。

　　【办学宗旨】

　　“培养素食人才，弘扬素食文化”

　　【学校任务】

　　“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

　　【专业设置】

　　1、素食管理专业

　　A、素食店长管理班

　　2、素食厨艺专业

　　A、素食厨艺基础班

　　B、素食高级厨艺研修班

　　C、素食面点班

　　D、轻素食制作班

　　3、素食养生专业

　　A、素食食疗养生班

　　【管理机构】

　　名誉校长:许成彪

　　校    长 : 衲木错

　　副校长:蒋劲松、曾芳莹、叶锦如

　　【科研机构】

　　1、素食健康研究所所长，杨立前。

　　2、素食文化研究所所长，谢一源。

　　3、素食营销研究所所长，宋渊博。

　　4、素食出品研究所所长，傅昌。

　　5、素食食材研究所所长，黄浚杰。

　　【师资组成】

　　学校聘请海内外素食专家释亦智、刘小炮、黄昌玲、冯霞、许荣展、甘信超、王玮、李洪泽、黄建会、周星瑞、姚坤、马伟、白彦峰、伍俊杰、王立军等为讲师。