【报名联系方式】

　　常如老师

　　面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。而在素食行业，素餐厅普遍面临缺乏素食面点专业人才的困境。素餐厅提供的面点品种少，且目前没有一家专门做素面点的店面。为了培养素食中式面点专业人才，广州素食学校邀请数位业内资深面点老师共同授课，为素食爱好者及餐厅厨师提供专业的面点学习机会。

　　【课程时间】5月7日---5月20日（3天，全日制）

　　【上课地点】中国·广州·黄埔·广州素食学校

　　【办学宗旨】培养素食人才，弘扬素食文化

　　【授课方式】讲师分享+师生研讨+实操展示与研讨

　　【招生对象】

　　喜欢吃面食的素食爱好者

　　想要学习不同种类糕点或皮或馅的面点师

　　素食在职面点厨师

　　家庭或道场素食制作者

　　有志于素食文化的传播者

　　【培养目标】

　　能够独立制作桂花糕、芝士焗番薯、萝卜糕、合桃酥、素菜包馅、金沙馅紫薯馅等不同种类面点的素食面点师

　　【课程大纲】

　　（一）认识素食

　　1、素食的起源及历史沿革；

　　2、素食的标准；

　　3、素食的文化内涵；

　　4、素食行业的现状和未来的发展前景。

　　（二）素食面点的概述

　　（三）南派素食面点的特点

　　（四）北派素食面点的特点

　　（五）面点材料的分类、成分、特性及应用

　　（六）面点品种在素食餐饮中的作用

　　（七）常见的、流行的素食面点品种、种类

　　（八）面点制作基础（基本功）训练与初级制作

　　和面、成型、发酵、切制、制馅、蒸制、烘焙、出成品）

　　（九）南北派面点品种制作（老师教学+学员实操）

　　（十）考评 笔试+实操

　　（萝卜糕、芝士焗番薯、桂花糕、紫薯馅、金沙馅、素菜包馅、核桃酥、蒸依士包皮、紫薯皮等）

　　【本期讲师】

　　衲木错

　　男，51岁，广州素食学校校长，佛教居士，资深传媒人，素食营销网主编，蝉友圈文化总裁，2008年发起创办中国素食营销论坛，2015年发起筹备创建素食学校，2016年发起筹备创建世界素联。

　　温文辉

　　男，53岁，全日制大专学历，广州素食学校教务部副主任，著名粤菜厨师，2007年由荤转素，当代素食菜品研创专家， 素食营销论坛厨艺大赛专家评委，先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

　　【报名流程】

　　选择专业课程→报名表填写提交→通知办理报名手续→银行汇款或素校微店支付→确认到账→通知入学前准备事宜→报到→开学

　　【研修费用】详见“素食学校”服务号微店（二维码）

　　【报名联系】

　　【报名联系】

　　广州素食学校-常如

　　官微:sushixuexiao