素食课程报名联系方式

　　常如老师

　　面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。而在素食行业，素餐厅普遍面临缺乏素食面点专业人才的困境。素餐厅提供的面点品种少，且目前没有一家专门做素面点的店面。为了培养素食中式面点专业人才，广州素食学校邀请数位业内资深面点老师共同授课，为素食爱好者及餐厅厨师提供专业的面点学习机会。

　　素食面点班将于2017年正式开班，为了保证学习效果，每次招生仅限16人！现将2017年面点班开课时间公布，想学习的亲们抓紧时间报名啦！

　　一【课程设置】

　　1、课程时间:

　　5/7—5/20

　　2、上课地点:广州素食学校

　　3、授课方式:理论+实操

　　二【办学单位】

　　广州市素食职业培训学校:中国政府首家批准设立的，也是目前世界上唯一一所素食专业培训学校。

　　三【学习对象】

　　1.在职素食面点师；

　　2.家庭或道场素食制作者；

　　3.有志于投身素食行业的素食文化爱好者；

　　四【培养目标】

　　培养具有专业素食思维，正确认识素食，能够独立操作的素食面点厨艺师；

　　五【课程重点】

　　认识素食、素食中式面点的概述与应用、面点材料认识与基本功、面点制作的初步技术、四季养生糖水点心的制作、高级面点品种。

　　（一）认识素食

　　1、素食的起源及历史沿革；

　　2、素食的标准；

　　3、素食的文化内涵；

　　4、素食行业的现状和未来的发展前景。

　　（二）素食中式面点的概述与应用

　　1.中国面点发展简史及其趋势

　　2.素食面点的概念、研究内容和方法

　　3.素食面点的技术特点

　　4.素食面点主要风味流派的形成和特色

　　5.素食面点的分类

　　6.素食面点制作工艺流程

　　（三）面点材料认识与基本功

　　（四）面点制作的初步技术

　　1.选料:根据品种特点选择原料

　　2.制坯:配料、和面、揉面

　　3.分坯:搓条、下剂

　　4.制皮:排、按、擀、敲等

　　5.制陷:调制、上馅（拢陷、夹馅、滚沾）

　　6.成形:抻切削拨、揉卷包捏及工具成形

　　7.成熟:蒸、煮、烤、炸、煎、烙等

　　（五）四季养生糖水点心的制作

　　（六）高级面点品种

　　（七）考评

　　笔试+实操

　　六【授课师资】

　　由业内数位拥有多年经验的资深面点厨师授课；

　　七【就业推荐】

　　学员修完课程经考核合格后，获颁岗位培训结业证书，优秀学员推荐全国素食餐厅或道场就业；

　　八【报名流程】

　　咨询学习 →确认报名提交报名资料登记表 →教务审阅→通知办理报名手续→ 银行汇款交费或素校微店支付→确认到账→通知入学前准备事宜→报到→开学

　　九 【联系方式】

　　广州素食学校-常如

　　官微:sushixuexiao