【减肥食疗养生联系方式】

　　常如老师

　　导语:

　　这是一位无肉不欢的商人挑战30天纯素之后的化验结果，看到这些数据医生们都惊讶了！

　　乔尔·卡恩医学实验室—乔尔·卡恩医学博士发表于2016年9月7日

　　预防为主都说重要，但现实生活中仍然很难引起医生和还没生病的人足够的重视。好在现代检测手段可以从数据显示很多人健康状态已经开始恶化，这说明您的饮食和生活方式需要改变了。

　　如果真的下决心改变，各项指标会很快恢复正常，您就可以离慢性病的威胁更远些。更多的人面对严重超标的化验单仍然无动于衷，有的误认为饮食改变不了现状，有的则宁可冒患病的风险也不愿改变，就像夏洛特·葛森（葛森研究所创办人）说的，对这样的人讲预防是白费精力。但是我还是愿意用真实的案例来尽量说服这些人。

　　亚当是底特律知名的商人，一个传奇式的人物，夸张的笑容、充沛的精力、成功恢复经营的能力。几年前我们在健身房成为朋友。在社交媒体上，他出名的食物帖子通常是围绕他喜爱的火腿和汉堡为中心。他是我见过的最具肉食倾向的人。大家都知道改变要来自内部，所以尽管在食物上是两极，但我们仍然保持友谊。

　　今年3月，亚当发短信告诉我他准备改变。他40多岁，目前还没有健康危机，但他知道他的饮食——吃大量加工过的肉制品，长期这样会出问题。我既震惊又高兴，他提出要挑战30天纯素的时候我非常支持。这30天的挑战严重偏离他正常的饮食，他几乎每餐都外出下馆子更加剧了挑战。所以他打算改变策略。

　　火腿爱好者的30天纯素挑战

　　为记录基础数据，3月底我们在凯恩中心安排了一些先进的、关于心脏长寿方面的血液检查。4月1日他准时参加，用燕麦和水果拼盘取代了鸡蛋和火腿，午餐汤和蔬菜开始出现在他的Fackbook网页上，牛排馆的开胃菜、炒豆腐晚餐，和基于植物类饮食的绿色空间咖啡馆的主菜，让他度过了头几天。他勇敢地在社交媒体上公开了他的饮食转变，得到了很多正面积极地支持，当然也有一些嘲笑者，邀请他返回到黑暗那边。

　　开始他发现购买食材有些困难，所以我几次帮助他采购。我们在他的篮子里装满新鲜的、完整的食物和一些加工过的蔬菜。值得称赞的是，亚当很快决定只吃完整的、植物性的食物。

　　他100%地坚持这个项目，开始注意到有更好的睡眠，增加了能量，头脑更清晰。他不超重，所以不需要减肥，但是他提到，因为增加了水果和蔬菜中的纤维素，排便更轻松了。他成功地通过了30天挑战。

　　5月1日是我们预定复查的日子，老实说我们都有点紧张，万一化验结果的基础数据有没有变化呢？我们都知道30天不算很长，也许还不足以看到明显的变化。当看到返回的结果时，我们都喜出望外。

　　30天植物饮食后的化验结果

　　亚当的第一次基准血液水平显示，C反应蛋白是6.1毫克/升，严重升高。高敏感C反应蛋白是一种炎症标志物，与心脏病发作、脑中风、糖尿病和癌症有关。亚当复查的水平是0.7，这显著的变化表明已降到正常水平。

　　亚当的基准尿液微蛋白/肌酐比值是令人担忧的8.5，显示由于食物影响导致他的动脉已经发生病变。这个简单但功能强大的尿液检查反应动脉在肾脏和整个身体的健康。如果升高，预示着心脏病、心脏病发作和中风的风险增加。仅仅一个月以后，亚当的第二次检查显示是降到检测不到的水平了！这显著的改善让我们震惊又高兴。

　　亚当的总胆固醇从224降到196，

　　低密度脂蛋白从142降到115，

　　低密度颗粒从1714降到1474，

　　在短短的30天内，这些都是重大的改善。

　　我已经行医30多年，吃植物性饮食将近40年。即使在这么多年以后，对于去掉过量盐、糖、脂肪，用完整的植物性食物取代肉、乳制品和加工食品，身体能恢复的如此之快，我仍感惊讶。我很骄傲地告诉向大家，亚当现在仍然坚持植物性饮食。

　　受他的感受和化验结果的鼓励，我建议我的所有患者投入至少长度为21天的纯素食挑战。参与挑战的患者感觉非常好，很多人现在像亚当一样长期坚持，看到这些真是鼓舞人心。

　　素食学校诞生背景

　　在2008年，国内大部分的素食企业文化影响，推动素食产业的快速发展。    2008年11月8日，首届素食营销论坛在西安开幕，来自全国各地的近百位素食企业代表与专家学者齐聚一还普遍存在着规模小、市场成熟度不够、营销能力差等问题，近一半的企业面临经营困境。鉴于此，素食营销网在蝉友圈文化和业内企业的大力支持下，于2008年发起组织首届素食营销论坛，旨在搭建一个素食企业交流的平台，扩大素食堂，在为期5天的时间里共同发出了“素食宣言”，探讨了素食的经营与推广，并承诺一定会以慈善之心，清静之心，诚实经营，依法纳税、承担社会责任，向社会公众提供安全卫生、营养可口、有益身心健康的高品质素食产品。    2014年，第七届素食营销论坛在四川举行，除了分享“素食餐厅的经营与素食出品”的交流外，还要研讨成立“广州素食学校”。当时中国经济快速发展，推动了素食行业快速发展，素食也从少数“另类”文化逐步走向健康、养生、慈悲、时尚的文化。而在全球正在掀起一股素食热潮，越来越多的人加入到素食的浪潮之中。据不完全统计，当时中国素食餐厅近3000家，而素食行业以及素食行业从业者，存在以下问题:    一、素食餐厅普遍缺乏优秀的素食厨师、素食管理者、素食餐厅服务等人才这位成素食行业发展一个重要瓶颈。    二、素食行业普遍存在缺少对素食文化、素食思想、素食健康等专业的研究，对行业的指导不足。    三、素食行业的经营者过多把经历放在素食文化传播等非经营领域，对素食餐厅经营、素食出品、文化建设等重视不足等问题。    面对素食发展和行业问题的迫切需要，2014年11月，在成都举办的第七届素食营销论坛上，经组委会研究讨论，决定在2015年开始筹备成立素食学校，为行业搭建一个集素食思想研究、素食文化传播、素食健康研究、素食技术研发的平台，为行业培养专业的素食人才。