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常如老师
什么是轻素食？轻素食,就是调味轻、烹调轻、均衡营养。
首先是调味轻，只用少少的盐和适量酱油等简单调味，给食物以展现其本身味道的空间；其次是烹调轻。轻素食讲究简单烹饪，只有蒸、煮、烩、煎等方式，低碳又减脂。
轻素食强调营养和食材的多样性，主食以谷类和粗粮为主；搭配蔬菜水果。因其操作简单便捷，在快节奏的当代，轻素食尤其适合繁忙又不想随意对付饮食的人士。
广州素食学校轻素食班，将当下流行的生机素（RAWFOOD）与养生汤煲融汇，结合素食文化与基础养生知识，打造时尚而又养生的轻素课程！不论你是初学者，还是想实践各种技巧，都能在此找到无穷灵感和乐趣！
课程设置
1、课程时间:2017/3/21---2017/3/27
2、上课地点:广州素食学校
3、授课方式:理论+实操
办学单位
广州市素食职业培训学校:中国政府首家批准设立的，也是目前国内唯一一所素食专科学校。
学习对象
轻素食经营投资者、素食厨师及素食爱好者。
培养目标
科学系统完善认识素食、了解轻素食的概念与常识，掌握轻素食制作基本技能的厨艺人才。
课程重点
（一）素食文化与基础养生
◆认识素食
1、素食的起源及历史沿革；
2、素食的标准；
3、素食的文化内涵；
4、素食行业的现状和未来的发展前景。
◆素食食疗基础养生
1、常用素食食材的辨识与功用；
2、五季养生及不同体质人的素食食疗养生方；
4、常见病症的食疗方；
5、常见病症与营养治疗；
6、素食食疗养生阶段考试。
（二）生机素的理论与实操
1.为什么要选择生机素食？
（1）生机素食的好处；
（2）.吃有生命力的食物；
（3）日常生活良好饮食习惯小贴士
（4）秋冬保暖饮食小贴士
（5）为什么需要吃营养补充品？
2.生机厨房
（1）生机食材
（2）储存食物要点
（3）生机厨房用具
3.处理生机食材的基本技巧
浸泡、风干、发酵、预备生机食材
4.精致生机美食食谱（18款）
饮品/汤/主菜/甜品/风干美食/发酵美食
5.生机素食的创意
根据所学举一反三，制作创意生机素食
美味营养的生机素食
（三）养生汤煲
1.为什么要学养生汤煲？
（1）养生汤煲的好处；
（2）.吃有养生价值的食物；
（3）怎么根据季节气候及人体体质搭配食材？
2.滋润养生汤品、菜品系列18款
运用普通的素食食材经名师严禁搭配成各式营养汤谱；
原料取用容易，加工简单、制作快捷；
汤品口感醇厚，功效明显；
营养汤菜适应人群广泛；
各式营养汤品应有尽有（益气养血、美颜排毒、滋阴解暑、健脾养胃、滋补养生、瘦身祛湿、补肾健腰.......等）
3.创意养生汤煲
授课师资
由国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会，对学校全面工作进行专业指导与培训讲授。
授课师资
蒋劲松
国学学者，清华大学副教授，广州素食学校素食文化研究所所长，著名素食策划人，擅长素食企业策划与文化建设。
谢一源
国学学者，北京大学清华大学客座教授，广州素食学校素食文化研究所所长，著名素食策划人，擅长素食企业策划与文化建设。
杨立前
马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授，广州素食学校素食健康研究所所长，著名中医师，素食养生专家。
衲木错
广州素食学校执行校长，素食营销论坛、素食营销网、佛旅网创办人，新闻背景专业，资深传媒人，蝉友圈文化CEO。2008年起，联合素食业界精英，发起创办中国素食营销论坛，就素食经营、管理、文化建设、营养健康、人才培养的研讨交流，同年创办素食营销网，传播正信素食文化。2015年初，联合素食业界人士，创办中国唯一一家由政府批准设立的素食专科学校——广州素食学校。
马伟
马伟:于1998年任中国武警总部厨师。2012年，北京全聚德餐饮集团任行政总厨。2013年，北京龙泉寺指定素食总厨，其厨艺得到中国佛教协会会长学诚大和尚首肯。现于京城知名素餐厅任行政总厨，在北派素食与宫廷素食上颇有建树。
林霓
生机素食导师、顾问、私厨，身体力行茹素二十多年并大力推广素食养生，曾出版了第一本全中英文对照的生机食谱，是香港首批推广RAW FOOD生机素食文化的先驱之一。
许荣展
四十年餐饮管理经验，曾任全国多家知名餐饮企业担任厨房管理及餐饮总监等职务，有多年中餐烹饪教学工作经验，获国家多项专项领域荣誉证照，对素食出品有深入的研习。
温文辉
广州素食学校驻校讲师，30多年厨艺经验，中国当代最早素食菜品研创者之一，先后在广州怡新素食、生机树、东莞龙竹岛等素食餐厅担任总厨。
就业推荐
学员修完课程经考核合格后，获颁岗位培训结业证书，优秀学员推荐全国代表性素食餐厅实习或就业。
报名方式
常如老师
官微:sushixuexiao