【寺院素食培训联系方式】

　　常如老师

　　陈丽华:“寺院素食有它有利的，也有它空白的地方，可能在大家的认识里，我们寺院是比较好做的，那么其中这个辛勤的历程，七情六欲都有的，跟你们在坐的投资者一样，准备做投资的，已经在做的，或者不想做，想拍档的都有。我昨天也了解了一下。”

　　“目的是让大家少走一些弯路，多一些赢利。有一些弯路我觉得还是必须要走得，你自己去经历过以后，走了以后你就回刻骨铭心，你就回找到适合你的一个经营方法。我们素菜馆是在08年正月初一开张，很赶，当时还是彪哥帮忙的，开张三个月以后，我就发现问题来了，厨房问题，然后是采购的问题，我今天的重点是在采购这一块，因为我记得08年第一届素食营销论坛我为什么会去参加，我主动的申请的，也是在于借助这个营销论坛寻找一些好的方法来取取经，跟你们在座的所有的善者仁公一样。去了以后的确是找到了一些感觉。所以我看我们每年来的一些嘉宾，包括贵阳，都是不同的来自五湖四海。今天我就稍微介绍一下采购方面的，还有着重点，听说有人很感兴趣，对我们寺院这个自己制作的出品。晚上我们寺院宴请大家到我们寺院用餐的时候你们也可以到我们加工地看看。”

　　“大家投资想要的都是什么时候能回报，什么时候能拿到利润。传统的成本就是人工水电租金。这个是最关键的，原材料这一块，可能认为餐饮业购进来的东西很便宜。很多人说，一斤菜在菜市场三块钱，到你这里就卖28，哇，你这个餐饮太好赚了，几十倍的利润，他就没有把我们所有的要算的东西算进去。那么我在寺院里做就好像是大家感官上的认识是非盈利的，那为什么还要算得那么精呢？因为我怕背因果啊！昨天宋总也说了，你要会算，要会定价，要会做菜，要凌驾于厨师之上。这个是真的。你们要学，要去多了解！”

　　“就像我，刚开始的时候，我在医院里面做后勤，做管理的，接触这个餐饮很痛苦的，方方面面，其实大家也知道的，酸甜苦辣只有自己知道。但是不要被这个酸甜苦辣所吓倒，因为苦中有乐。当时我就在什么都不懂的情况下，我就请药检所也就是现在的食药局，因为我原来对医药比较熟悉，请他们到现场来帮我先看这样做行不行。结果一来他就说色素不能用，我才知道原来厨房用色素了，纸皮的东西不能进厨房，一系列告诉我，那我就懂了，为什么我要主动去请监督部门去监督我呢，因为我都是外行，我外行必须要向内行人学习。请他们来了以后我就学了很多。素食经营学习也自然一样，自己外行，就必须要跟经验丰富内行人的学习，监督自己，也进一步保障经营，更好地做好这一素食护生利生工作！

　　（节选自素食营销论坛 广州大佛寺陈丽华分享）

　　广州素食学校简介

　　一、诞生背景

　　在2008年，国内大部分的素食企业文化影响，推动素食产业的快速发展。

　　2008年11月8日，首届素食营销论坛在西安开幕，来自全国各地的近百位素食企业代表与专家学者齐聚一还普遍存在着规模小、市场成熟度不够、营销能力差等问题，近一半的企业面临经营困境。鉴于此，素食营销网在蝉友圈文化和业内企业的大力支持下，于2008年发起组织首届素食营销论坛，旨在搭建一个素食企业交流的平台，扩大素食堂，在为期5天的时间里共同发出了“素食宣言”，探讨了素食的经营与推广，并承诺一定会以慈善之心，清静之心，诚实经营，依法纳税、承担社会责任，向社会公众提供安全卫生、营养可口、有益身心健康的高品质素食产品。

　　2014年，第七届素食营销论坛在四川举行，除了分享“素食餐厅的经营与素食出品”的交流外，还要研讨成立“广州素食学校”。当时中国经济快速发展，推动了素食行业快速发展，素食也从少数“另类”文化逐步走向健康、养生、慈悲、时尚的文化。而在全球正在掀起一股素食热潮，越来越多的人加入到素食的浪潮之中。据不完全统计，当时中国素食餐厅近3000家，而素食行业以及素食行业从业者，存在以下问题:

　　一、素食餐厅普遍缺乏优秀的素食厨师、素食管理者、素食餐厅服务等人才这位成素食行业发展一个重要瓶颈。

　　二、素食行业普遍存在缺少对素食文化、素食思想、素食健康等专业的研究，对行业的指导不足。

　　三、素食行业的经营者过多把经历放在素食文化传播等非经营领域，对素食餐厅经营、素食出品、文化建设等重视不足等问题。

　　面对素食发展和行业问题的迫切需要，2014年11月，在成都举办的第七届素食营销论坛上，经组委会研究讨论，决定在2015年开始筹备成立素食学校，为行业搭建一个集素食思想研究、素食文化传播、素食健康研究、素食技术研发的平台，为行业培养专业的素食人才。

　　二、学校的成立

　　2016年6月，由素食营销网牵头，蝉友圈文化与业内精英群体共同推进的广州市素食职业培训学校正式创立，简称广州素食学校。学校位于美丽的长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，是目前唯一由政府批准设立的素食专业学校，也是世界历史上第一所素食专业学校。

　　三、宗旨与任务

　　学校以“培养素食人才，弘扬素食文化”为宗旨，以“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”为主要任务。

　　四、学校机构设置

　　广州素食学校聘请著名华人素食经营家、佛教慈善家许成彪先生出任校长，由素食营销网、佛旅网、蝉友圈文化创办人陈品宏先生担任执行校长，清华大学副教授蒋劲松先生、台湾素食经营专家曾芳莹女士担任副校长。聘请北京著名国学学者谢一源担任素食文化研究所所长，上海枣子树、大疏无界创办人宋渊博担任素食营销研究所所长，深圳天厨妙供、三修堂创办人傅昌担任素食出品研究所所长，成都清水荷花创办人黄浚杰担任素食食材研究所所长，马来西亚素食养生专家杨立前副教授担任素食健康研究所所长。

　　广州素食学校设有素食专家委员会，聘请释亦智、刘小炮、温文辉、马 伟、许荣展、冯 霞、黄昌玲、赵秋荣等为代表的国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成，进行专业指导与培训讲授。