斩拌机

　　该机采用了先进的变频控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完善。其电机具有起动转距大、绝缘耐热等级高、过载保护性好的特点，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的。通过斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到好的品质。

　　斩拌机的保养九大技巧:

　　1、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。

　　2、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。

　　3、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。

　　4、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。

　　5、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。

　　6、斩拌机使用检查时将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。

　　7、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。

　　8、斩拌刀应定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命。

　　9、工作中如发现声音异常应立即停机检查。

　　斩拌机的相关介绍:

　　斩拌机是肉制品生产制作工艺中的一个关键设备，它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料精细的切碎，同时还将其他原料，如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，根据不同的要求选择适当的转速，相组合的六组刀具相配合，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽。欢迎大家来电咨询1