老北京知名小吃介绍

　　北京麻酱烧饼，人气小吃~集合芝麻香、麻酱香、面香于一身，外皮酥脆、内里层次分明，口感丰富~涮肉麻酱烧饼有别于其它烧饼，老北京涮羊肉麻酱烧饼大小要适中，现做现卖，

　　老北京涮羊肉麻酱烧饼除了以上香味，有增加了烧饼的【香料】香味。吃完涮羊肉，来上一个麻酱烧饼口感俱佳，咬上一口芝麻粘唇，麻酱烧饼多种香味依次填满您的味蕾。这就是老北京涮羊肉麻酱烧饼的奥妙之处。

　　京味涮羊肉除了麻酱烧饼，又增加了（咸味脆皮烧饼）（甜味脆皮烧饼）

　　驴打滚，相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶里。当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上，皇上非但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。

　　艾窝窝，传统风味小吃，每年农历前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

　　豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。