酵素之应用 

　　市面上有许多添加酵素的洗衣精、洗碗精、牙膏、沐浴乳等产品,然而它的用途不止如此,它还广泛地被应用在医学、生化学、生物学、遗传学、药学、纤维、造纸、农林水产、食品、化妆品等.  

　　酵素与美容

　　酵素具有美白及消除黑斑功能:人的皮肤经过紫外线照射过后会活化皮肤的黑色素细胞,使体内麦拉宁酵素的强烈运作,而引起过多的黑色素.现在有许多含有添加抑麦拉宁酵的素美白产品被研发出来,对于阻断黑色素的形成有不错的功效. 

　　酵素使化妆品有保湿的效果:人体胶质具有保湿效果,其内的酵素均可溶解于水中,所以很早就使用在化妆品上,因此酵素也成了化妆品的幕后主角;有许多的洗面奶内含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮肤表面的角质,使其拥有良好的洗净力及保湿能力.

　　酵素与疾病的关系

　　人体内酵素存量越多则免疫力越强,身体自然就越健康.有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的.而酵素在疾病上的反应,就是新陈代谢的速率,如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中的淀粉值会升高;当发烧时体温升高,酵素的消耗越多,酵素的工作量越加重.肥胖之导因过度肥胖以及循环系统疾病的人,是因脂肪脢(酵素的一种)不足所引起,脂肪脢是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生热量并储存及分配脂肪的作用,煮过的食物其脂肪脢已被破坏,以致于高脂肪的食物其脂肪容易囤积在肝脏、肾脏、动脉中,脂肪过多会阻塞血管,造成心脏病,也会让细胞的循环变慢,所以肥胖的人较易生病.