绿川辣椒精(水溶性,油溶性)是采用科学方法从天然原料---辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类。此外还含有少量辣椒红色素。该辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣．广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味。

　　产品主要质量指标:

　　项目

　　单位

　　指标

　　油溶性

　　水溶性

　　辣素含量 Capsaicin

　　%

　　1-7%

　　1-7%

　　色价 Color value

　　E(460nm)

　　10-30

　　5-15

　　铅 Lead

　　mg/kg

　　<0.1

　　<0.05

　　砷 Arsenic

　　mg/kg

　　<0.2

　　<0.1

　　汞 Mercury

　　mg/kg

　　＜0.01

　　＜0.005