该设备采用不锈钢精心制作，美观耐用，功能完善，操作方便，节能卫生，出品率高，产品自动刷油，自动切割，自动折叠成型，厚薄均匀可调。且一机多用，可生产河粉、凉皮、面皮，肠粉、米皮等多种特色食品。

　　操作前应注意事项

　　首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合,地线必须安装.

　　1. 用户需在机器以外配有保险,闸刀.

　　2. 接好电源,合上闸刀.机器面板上绿色指示灯亮,表示本机已经通电.

　　3. 首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上,这时绿灯已亮,说明开始加热,温度到后红灯明,说明已停止加热,这样保持15-20分钟.然后把加热开关关掉,回温5-10分后,方可开机.在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴(铝头)放在热水中加热.

　　4. 开机前把进料阀门关闭,把面水倒入料斗,然后开机,把进料阀门慢慢打开,让面水进入机内,这时出来的凉皮不成形,出1分左右,就可以出来凉皮.然后根据吕嘴 的出面速度和凉皮的熟化度,再决定阀门开关的大小,看凉皮的效果来定它的温度,出来的凉皮发暗不成形说明温度过高;发白不成形说明温度过低.等凉皮出到最 佳效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线,指到哪就对到哪即可.

　　5. 本机加热采用自动恒温装置.如温度到指示值时,加热电源会自动断开,低于指示值时,电源会自动合上.

　　6. 每次制作结束前,先关闭加热开关,再关电机开关,把铝头拧下来,再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后,即可关机。

　　注意:温度,面水,阀门,开关要配合好否则凉皮出不到最佳效果。

　　水面的调配

　　用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时。