教你了解什么是【肉牛饲料】  

　　饲料科技进步和养牛生产实践证明，挖掘饲料的营养潜力、科学合理利用饲料、不断提高饲料利用效率，不仅可以降低养牛生产的饲料成本，而且也可以降低养牛生产的营养成本，节约饲料，从而提高养牛生产的效率和效益，促进养牛业的发展。如何合理利用饲料资源、科学加工饲料，对养牛业的发展起着决定性的作用。

　　作为养牛者，需要了解牛的生物学特性和牛的营养需要及饲养标准，熟悉各类饲料的营养特性、饲用价值和科学合理的加工调制技术以及各类添加剂的物理化学特性，熟练掌握日粮配制技术。只有了解和掌握以上科学知识，才能科学合理地配制日粮。本书系统地介绍了牛饲料的基本知识，内容包括:牛的消化生理，能量饲料，蛋白质饲料，青绿饲料，青贮饲料等

　　牛饲料种类

　　牛饲料，主要包括雅津甜高粱秸秆饲料、青玉米饲料、苜蓿饲料、雅津蛋白桑饲料、燕麦饲料、玉米饲料等。

　　目前，普遍喂养养殖牛的饲料种类分为:粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料、矿物质饲料和饲料添加剂六大类[2]  。

　　（1）粗饲料

　　干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料统称粗饲料。粗饲料主要包括干草、秸秆、青绿饲料、青贮饲料四种。

　　①干草:为水分含量小于15%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草。如野干草（秋白草）、羊草、黑麦草、苜蓿等

　　②秸秆:为农作物收获后的秸、藤、蔓、秧、荚、壳等。如玉米秸、稻草、谷草、花生藤、甘薯蔓、马铃薯秧、豆荚、豆秸等。有干燥和青绿两种。

　　③青绿饲料:水分含量大于或等于45%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和农作物植株。如野青草、青大麦、青燕麦、青苜蓿、三叶草、紫云英和全株玉米青饲等。

　　④青贮饲料:是以青绿饲料或青绿农作物秸秆为原料，通过铡碎、压实、密封，经乳酸发酵制成的饲料。含水量一般在65%－75%，pH值4.2左右。含水量45－55%的青贮饲料称低水份青贮或半干青贮，pH值4.5左右。

　　（2）精饲料

　　干物质中粗纤维含量小于18%的饲料统称精饲料。精饲料又分能量饲料和蛋白质补充料。干物质粗蛋白含量小于20%的精饲料称能量饲料；干物质粗蛋白含量大于或等于20%的精饲料称蛋白质补充料。精饲料主要有谷实类、糠麸类、饼粕类三种。

　　①谷实类:粮食作物的籽实，如玉米、高粱、大麦、燕麦、稻谷等为谷实类，一般属能量饲料。

　　②糠麸类:各种粮食干加工的副产品，如小麦麸、玉米皮、高粱糠、米糠等为糠麸类也属能量饲料。

　　③饼粕类:油料的加工副产品，如豆饼（粕）、花生饼（粕）、菜子饼（粕）、棉籽饼（粕）、葫麻饼、葵花仔饼、玉米胚芽饼等为饼粕类。以上除玉米胚芽饼属能量饲料外，均属蛋白质补充料。带壳的棉仔饼和葵花仔饼干物质粗纤维量大于18%，可归入粗饲料。

　　（3）多汁饲料

　　干物质中粗纤维含量小于18%，水分含量大于75%的饲料称多汁饲料，主要有块根、块茎、瓜果、蔬菜类和糟渣类两种。

　　①块根、块茎、瓜果、蔬菜类。如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、甘蓝、南瓜、西瓜、苹果、大白菜、甘蓝叶等均属能量饲料。

　　②糟喳类如粮食、豆类、块根等湿加工的副产品为糟喳类。如淀粉渣、糖渣、酒糟属能量饲料；豆腐渣、酱油渣啤酒渣属蛋白质补充料。甜菜渣因干物质粗纤维含量大于18%，应归入粗饲料。

　　（4）动物性饲料

　　来源于动物的产品及动物产品加工的副产品称动物性饲料。如牛奶、奶粉、鱼粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等干物质中粗蛋白含量大于或等于20%，属蛋白质补充料；如牛脂、猪油等干物质粗蛋白含量小于20%，属能量饲料。如骨粉、蛋壳粉、贝壳粉等以补充钙、磷为目的归属矿物质饲料。

　　（5）矿物质饲料

　　可供饲用的天然矿物质，称矿物质饲料，以补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量元素（占体重0.01%以上的元素）为目的。如石粉、碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、食盐、硫酸镁等。

　　（6）饲料添加剂

　　为补充营养物质、提高生产性能、提高饲料利用率，改善饲料品质，促进生长繁殖，保障奶牛健康而掺入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质，称饲料添加剂。奶牛常用的饲料添加剂主要有:维生素添加剂，如维生素A、D、E、烟酸等；微量元素（占体重0.01%以下的元素）添加剂，如铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等。氨基酸添加剂，如保护性赖氨酸、蛋氨酸；瘤胃缓冲调控剂，如碳酸氢钠、脲酶抑制剂等，酶制剂，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素分解酶等；活性菌（益生素）制剂，如乳酸菌、曲霉菌、酵母制剂等；另外还有饲料防霉剂或抗氧化剂。

　　主要牛饲料的主要成分指标对比

　　干物质 DM %

　　雅津甜高粱 91.93

　　青玉米17.6

　　玉米86

　　燕麦90.3

　　苜蓿21.9

　　粗脂肪EE%

　　雅津甜高粱 2.49

　　青玉米2.3

　　玉米3.6

　　燕麦5.8

　　苜蓿2.7

　　几种主要牛饲料相对产量的比较

　　玉米产量100%

　　大麦产量85%

　　雅津甜高粱产量249.2%

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