食品饮料厂的实验室一般是根据企业自身发展需要，依据所要检测的样本性能、企业规模、实验人员数 量、现实场地量身定制为其发展助力的实验室。一般主要包含办公室、常规的理化实验室和微生物实验室。

　　1、理化实验室包含:辅助实验室，一般的成分检测实验室,精密的称量实验室,标准成份测量实验室（ 精密仪器室）。

　　2、微生物实验室

　　2.1、构成:准备室、更衣间、缓冲间、微生物培养室、菌种室、储藏室等；

　　2.2、设备:按照生物实验室规范标准要求必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉，其它设 备则根据具体检测项目配置；

　　2.3、设计要点:微生物实验室主要是要控制空气的洁净度、房间压差、气流方向，人流物流线路。

　　3、实验室设计与装修要求

　　3.1、必须为实验室安全运行、清洁和维护提供足够的空间；

　　3.2、实验室墙壁、天花板和地板应当光滑、易清洁、防渗漏并耐化学品和消毒剂的腐蚀，地板应当防 滑；

　　3.3、实验台面应是防水的，并可耐消毒剂、酸、碱、有机溶剂和中等热度的作用；

　　3.4、应保证实验室内所有活动的照明，避免不必要的反光和闪光；

　　3.5、实验室器具应当坚固耐用，在实验台、柜和其他设备之间及其下面要保证有足够的空间以便进行 清洁；

　　3.6、应当有足够的储存空间来摆放随时使用的物品，在实验室的工作区外还应当提供另外的可长期使 用的储存间；

　　3.7、应当为安全操作以及储存镕剂、压缩气体和液化气提供足够的空间和设施；

　　3.8、实验室的门应有可视窗，并达到适当的防火等级，最好能自动关闭；

　　3.9、安全系统应当包括消防、应急供电、应急淋浴以及洗眼设施；

　　3.10、有可靠和充足的电力供应和应急照明，以保证人员安全离开实验室；

　　3.11、设备的设计、建造与安装应便于操作、易于维护、清洁、清除污染和进行质量检验。

　　4、主要的标准和依据

　　《建筑设计防火规范》 GB50016

　　《建筑内部装修设计防火规范》 GB50222

　　《实验室生物安全通用要求》 GB 19489-2008

　　《微生物和生物医学实验室生物安全通用准则》 WS233－2002

　　《生物安全实验室建筑技术规范》 GB 50346-2011

　　《实验室建筑设计》 JGJ91-93

　　《洁净厂房设计规范》 GB50073-2001

　　《室内空气质量标准》 GB/T 18883-2002

　　《采暖通风与空气调节设计规范》 GBJ50019-2003