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　　产品特点:扇贝的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种。

　　营养价值:贝类软体动物具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　适合人群:一般人群均可食用。过敏体质者慎食。

　　烹饪方式:

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　原料:扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、红椒丁、适量油。

　　做法:

　　1、将一小把粉丝放入温水中泡软；大蒜瓣捣成蒜泥；然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用；

　　2、扇贝解冻，用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边；用盐和料酒将扇贝腌制10分钟；

　　3、依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈，倒上调配好的蒜泥料；

　　4、放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准；

　　5、最后再另备些蒜泥或者红椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入，爆香淋在扇贝上即可。

　　碳烤扇贝

　　原料:扇贝、蒜末、蚝油、醋。

　　做法:

　　1、扇贝解冻、去掉肚肠洗净，肉连贝壳待用；

　　2、剁蒜末并拌油和盐，把拌好的油蒜末倒在每个扇贝上；

　　3.、把扇贝放到炭炉上烤到扇贝肉焦黄；

　　4.、烤好后将蒜末、蚝油、醋混和成的调料淋上即可。

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