草菇 营养分析

　　⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　⒊ 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　草菇 经济价值

　　草菇是一种腐生性真菌。鲜菇肉质肥嫩，风味鲜美，是宴席卜的美味佳肴。鲜草菇营养丰富，特别是含有大量的维生素C，据广东省微生物研究所分析，每 100克鲜菇含量高达 158一206毫克，远远超过一般蔬菜的维生素含量。草菇还含有多糖和异构蛋白，经常食用可增强人体的免疫能力，降低胆固醇和高血压，并能预防癌症。因此，草菇作为一种保健食品和高档蔬菜，深受人们的喜爱。其产品既可以鲜售，也可以制罐、速冻和干制，是一种极具发展前途的食用菌类，也是我国出口创汇的重要农产品。

　　草菇历来以稻草为原料，每100千克稻草可产鲜菇10～15千克，最高产量可达到20千克。用棉籽壳、废棉在室内栽培的产量较高，一般每100千克棉籽壳可产鲜草菇30千克，高产的达到40一62千克．但风味比稻草栽培的略差。草菇是食用菌中生长发育最快的种类，从播种到出菇仅需7一12天，栽培周期约30天左右。在适温季节，每月可栽培1次。总之，草菇种植方法简便，原料丰富，经济效益较高。

　　草菇是一种高温菇，在夏季栽培，生产中更要注意栽培环境的消毒。培养料要经阳光暴晒消毒，棉子壳和废棉培养料要进行发酵处理，不仅可以杀灭料中病虫，还可改善培养料理化性状，使其更适合草菇生长。草菇菌丝寸长速度快，适宜的PH高，只要通过科学地栽培和管理，可以生产出质量安全的草菇鲜品。

　　草菇 注意事项

　　（1）选择优良健壮的适龄菌种优良的菌种和适宜的菌龄是草菇栽培成功与否的关键，要选择定温在28℃培育出来的菌种。如果在30℃以上室温培养出的菌种，其菌丝生长虽然快，但稀弱无力，生活力弱。最适宜的菌龄一般不超过1个月，标准为菌丝发到瓶底，在瓶肩出现少量淡锈红色的厚垣孢子，这时的菌种较为健壮，播种后菌丝前发力较强。建议有一定生产规模的农户，自己制作栽培种，这样，菌种的质量比较有保障。

　　（2）菌种用量 菌种用量要做到宁多不少，可缩短菌丝布满栽培料表面的时间，减少来菌的侵入。一般每50千克培养料需要菌种15一16瓶，或17厘米X33厘米塑料袋菌种8袋。培养料厚的菇床比薄的菇床用种量相对地少一些；气温在 30℃以上时播种，用种量要比气温在28℃以下时少一些。