日本甜柿适于鲜食，一般4月初萌动，4月中下旬现蕾，盛花期在5月中下旬，花期持续6-10天。果实9月下旬脱涩基本完成（可食），10月中下旬成熟，11月上旬落叶。日本甜柿在树上可以自然脱涩，营养和保健价值均高于涩柿，且柿子色泽艳丽，甘美爽口，维生素C含量高，保持脆度时间长，携带方便，货架期长，深受市场欢迎，栽培效益相当可观，现将其优质丰产栽培技术总结如下。

　　1、园地选择。日本甜柿耐瘠薄，抗干旱、耐涝，对土壤要求不严，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，pH值5-7.5，土层深厚，有灌溉条件且排水方便的地块建园。

　　2、栽植。选用壮苗定植，要求苗径1厘米以上，根系发达，接口愈合良好，无病虫危害。株行距3米×4米，配置适量授粉树，比例不少于8:1。

　　3、土肥水管理。⑴土壤改良:每年柿果采收前对土壤深翻60厘米，施土杂肥，作物秸秆等有机肥，以改善土壤理化性质，提高土壤保肥保水能力。⑵合理施肥:每年柿果采前10天，株施土杂肥100千克，氮、磷、钾复合肥1千克及适量微肥。此项工作可结合土壤改良进行。每年柿树新梢停长后，开花前（5月中旬）每株施尿素0.5千克；柿果膨大期（9月上中旬），施磷酸二铵0.5千克，硫酸钾0.5千克。⑶叶面喷肥:盛花期喷0.3%尿素+0.3%硼砂混合液1次；花后喷0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾+5%草木灰浸出液，15天1次，喷3-5次。⑷灌水与排涝:正常年份结合追肥灌水3次左右，可满足柿树正常结果。如天气干旱，可适当增加灌水次数。阴雨季节及时排除积水。

　　4、整形修剪。日本甜柿树形以小冠疏层形为宜。通过修剪保证冠内通风透光，及时更新复壮结果枝组，防止结果部位外移，使结果枝组在树冠内均匀分布，一般同方向结果枝组间的距离不小于30厘米。应重视夏剪，6月份以前要疏除过于密挤的枝叶，以改善通风透光条件，对于生长旺盛的发育枝，留基部20厘米进行摘心，促发二次枝，这些二次枝当年即可形成花芽，成为明年的结果枝。

　　5、花果管理。日本甜柿的花为虫媒花，为保证充分授粉，可在果园放蜂或进行人工授粉。由于雄花在开放后花粉很快散尽，所以要在雄花瓣呈黄白色而尚未开放时采花制粉，或采集刚刚开放的花。该品种为大果型品种，必须做好疏花疏果工作。一般每个结果枝上保留1-2个果实最好，小枝、弱枝和延长枝上不要留果，并尽量使保留的果实在树冠内分布均匀。

　　6、适时采收。采收过早或过晚均不好，须待柿果外皮转红而内质尚未软化时采收品质佳，最适采收期为果皮正在变红的初期。采收的方法有两种:一是折枝法；二是摘果法，这种方法可不伤果枝，使有些连年结果的枝条得以保留，采收时应以此法为主。

　　7、病虫防治。日本甜柿的主要病虫害有柿圆斑病、柿炭疽病、柿蒂虫、柿绵蚧、柿绒粉蚧等。防治病虫害应遵照"预防为主，综合防治"和"治早、治小、治了"的原则。春季发芽前喷1次5波美度石硫合剂，铲除越冬菌源及虫源；展叶至开花前树上喷25%扑虱灵可湿性粉剂1500倍液，防治柿绒粉蚧、柿绵蚧；5月下旬至8月中旬注意防治柿蒂虫、舞毒蛾等，药剂可用30%桃小灵乳油1500倍液；6月上旬至9月，每隔15天喷1次杀菌剂，如1:5:400倍波尔多液，50%多菌灵可湿性粉剂800倍，70%代森锰锌可湿性粉剂600倍，防治柿炭疽病、柿圆斑病等；入冬前翻耕树盘，消灭越冬幼虫；进入冬至时节，扫除落叶、杂草、病果，剪除病枝、刮除树老皮，集中烧毁，以消灭越冬菌源及虫源。

　　柿树常规育苗，一般是第一年育砧，第二年劈接或切接，第二年冬季或第三年春季出圃。如果采用夏季芽接等综合快速育苗技术，则可当年育砧、当年嫁接、当年出圃。

　　1、选好圃地，早备苗床。选背风向阳、土壤疏松、肥力较高的田块作圃地。11月上旬深耕细耙，做成深沟高床，床宽120厘米、高25厘米。每亩施厩肥4000公斤、过磷酸钙200公斤、火烧土2000公斤作基肥；再用硫酸亚铁15公斤、3%呋喃丹颗粒剂5公斤进行土壤消毒和灭虫。

　　2、温水催芽，早春播种。2月上旬播种，每亩用种量12公斤。播前用冷开水浸种2天，置于有草袋垫盖的箩筐中，每天喷洒40℃的温水催芽，保持种间温度在20-50℃。露白时播种。条播，行距30厘米，播深2厘米，播后盖土齐床面，再覆盖稻草，北方还要搭盖小拱棚保温。

　　3、强化管理，培育壮砧。出苗后揭除稻草，无霜冻后拆除拱棚。经常除草松土，雨后排除积水，旱时进行灌水。齐苗后每隔10天喷施0.2%的尿素溶液或磷酸二氢钾溶液1次；苗高20厘米后，每隔15天每亩沟施人粪尿2000公斤。5月份间苗，每平方米留苗40-50株。苗高40厘米时摘心。

　　4、抓住时机，突击嫁接。7月上旬突击嫁接。选择进入盛果期的优良植株为采穗母树，剪取其上年秋梢或当年春梢中段壮芽作接芽。芽片削成3厘米长，稍带木质部。接位在砧木离地面7-10厘米处，切成与芽片削面大小相同的切口，深度至形成层，不伤木质部。将芽片贴合于砧木切面上，用塑料薄膜带露芽绑扎好接口，在接位上方10厘米处折断砧木。接后20天解除绑带，剪去接位以上的砧木。

　　5、先促后控，培育壮苗。嫁接后的肥水管理应“先促后控”。9月下旬前多施肥，灌水降温，抹除砧芽，促进接体生长；9月下旬重施一次磷钾肥，此后停止施肥灌水。苗高60厘米时摘心，促进嫁接苗粗壮生长和木质化。一般在苗木基部直径达0.8厘米时即可出圃定植。