.柿子以形状来看有尖柿、塔柿、牛心柿、镜面柿、磨盘柿、葫芦柿、莲花柿等，其中牛心柿、镜面柿、尖柿等是制作柿饼的优良品种，磨盘柿、甜心柿为有名的食用品种。我国比较有名的柿子有北京的大盖柿、河北的莲花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心柿、浙江的铜盆柿、河北的红柿等。柿子制成柿饼状食品的有白柿饼、乌柿饼两种。目前栽培柿子比较普遍，其中以河南、河北、陕西、湖南等地区出产的较为著名。柿子历来有“铁杆庄稼”之称，它不仅是甘甜的水果，也是营养价值很高的食粮。目前，我国栽培的绝大多数柿子品种属于涩柿，甜柿多属日本引入的品种。 柿子苗施肥方法 农谚说:“施肥提高苗质量，有机肥料肥效长；化学肥料相结合，改良土壤又保墒。”有机肥料:指施基肥。化学肥料:指氮、磷、钾肥