坚持增加鲜食葡萄，适当压缩制干面积，逐步发展特色种植的原则，选择鲜食、制干、酿酒品种相应的最佳生态适宜种植区域，根据加工产业对原料的要求进行科学合理地布局，把全地区的葡萄种植面积控制在目前的45万亩左右。

　　突出特色 优化结构

　　由原来以制干为主，鲜食为辅，向以鲜食与制干为主，特色葡萄酒、葡萄汁、葡萄观光旅游等多方面发展。

　　发挥吐鲁番反季节鲜食葡萄的市场优势，利用当地丰富的光热资源，扩大“春提早”、“秋延晚”鲜食葡萄的种植面积，合理搭配早中晚熟品种，发展设施葡萄，应用一年两熟栽培技术，增强贮藏保鲜能力，实现鲜食葡萄的常年上市。

　　保持现有10万吨葡萄干生产规模，色泽仍以吐鲁番特色的绿色葡萄干为主，同时生产易于清洗加工国际通行的红色葡萄干，增加黄色、黑色或具有天然香味的特色葡萄干种类，满足不同市场需求。

　　在现有酿造干型葡萄酒生产的基础上，将根据吐鲁番无核白葡萄面积大、产量高、葡萄含糖量高的特点和优势，加大对特种葡萄酒技术的开发力度，积极发展适合中国饮食和消费习惯的甜型葡萄酒，特别是无核白甜型葡萄酒，还将发展可替代粮食酒的葡萄烈性蒸馏酒。