大磨盘柿 大磨盘柿，又名大盖柿，因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨而得名，为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布， 果实状如磨盘， 故称大磨盘柿。又因柿子形似有盖的容器， 亦有大盖柿之称。境内以井儿峪村产的大盖柿最出名，色、味、形俱佳。

　　【布里吉塔蓝莓】布里吉塔（Brigitta）澳大利亚品种，晚熟种。树势强，树高中等。果粒大，甜度BX14.0%，酸度pH3.30，香味浓，果味酸甜适度，是同一时期品种中果味最好的品种。果蒂痕小而干。土壤适应性强，已经普及各国。是作为鲜果专用的培育。

　　日本金柿日本金柿,又名斤柿,因单果重可达0.5千克而得名.果个奇大,平均单果重350克,最大单果重达600克,果实长方圆形,基部略方有明显对称纵沟,果皮细腻,橙黄色具蜡质,味甜多汁,爽口,大多无籽,个别果有1～3粒籽,脱涩可鲜食,也可制饼.耐储运,可远距离运输.含有可溶性固形物18%,每100克鲜果中含钙10毫克、磷19毫克、铁0.5毫克、维生素A 0.16毫克.

　　埃利奥特(Elliott)美国新泽西州品种，是由Dixi×(Jersey×Pioneer)×Burlington杂交育成，极晚熟种。树势强，结实后渐渐稳定。果粒中～大，甜度BX12.0%，酸度pH2.96，有香味。果皮亮蓝色，果粉多。果肉硬，果实熟期集中，可以机械采收。

　　腰带柿它果皮光滑，色泽美观，无纵沟，果顶凹状，果脐陷。果肉橙红色，汁多味甜，糖、蛋白质、脂肪含量高，还含人体必需的铁、钙、磷元素。鲜果采摘后须经浸泡脱涩处理方可食用。果实于9月上旬至10月中旬成熟。果大，单果重150―500克。果实中部或近果顶1/3处有明显溢痕。果皮光滑，色泽美观，无纵沟，果顶凹状，果脐陷。果肉橙红色，汁多味甜，糖、蛋白质、脂肪含量高，还含人体必需的铁、钙、磷元素。

　　雪花梨雪花梨的特点是:果肉洁白如玉，似雪如霜，故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，还含有大量的蛋白质，脂肪，果酸，矿物质及多种维生素等营养成分，此梨除生食风味独特外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等各具风味的工业食品和饮料，雪花梨还有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。