水分保持剂出口率高 诸城锐锋食品 图

名称:水分保持剂出口率高 诸城锐锋食品 图

供应商:诸城市锐锋食品有限公司

价格:面议

最小起订量:1/件

地址:山东省诸城市昌城开发区

手机:13964624612

联系人:贾友锋 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:72010434

更新时间:2021-05-22

发布者IP:112.244.45.43

详细说明

  复配水分保持剂RF动力剂是一种新型高效肉制品腌制剂科学复合而成的改良剂,以独特复合多种配料而成,具有新型高校等特点,给产品带来弹、脆、嫩及出品率高的特殊效果。

   产品特点:增长产品弹性,改善产品结构,口感细腻,淀粉不回生,出品率高,不出油、不脱水,延长了保质期合货架期。

   使用方法:本产品有极好的水溶性、乳化性、斩拌、滚揉注射均可使用,稳定性好,比同类产品保油20%,保水50%,弹性增加100%,直接添加到肉馅即可。

   注意事项:不同产品按不同操作工艺使用,便于充分发挥乳化效果(本产品不含亚硝酸钠,客户自行加入亚硝)。

   使用范围及添加量(按水馅总量计算)

   肉丸0.6-1%      台湾烤肠0.5-0.75%             烤肠0.6-0.8%  鱼丸0.7-1%

   酱肉0.5-0.8%    水饺馅0.6-1%      宝肚0.6-1%   包子馅0.6-0.8%

   面制品0.8-1%   肉串0.6-0.8%   羊肉汤0.8-1%  鱼糜0.8-1% 

   鸡柳0.7-1%      哈红肠0.7-0.8%     火腿肠0.65-0.8%

   主要配料成分:三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、瓜尔胶、食盐、麦芽糊精

   无磷肉丸保水剂

   作用      增加产品的持水性,提高产品的出成率

          增加产品的凝胶强度

         增加产品的弹性及脆度

         提高肉质及产品风味,稳定产品外观