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　　碳酸氢钠的化学性质不稳定，受热容易分解，在潮湿的空气中也会慢慢分解。它会在50左右开始反应生成二氧化碳，100时全部变成碳酸钠。碳酸氢钠在弱酸中能迅速分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这种特性在食品生产中常用作发酵剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

　　磷酸估计很多人都听过，农村有一种化肥就叫磷酸，使用后对农作物的生长是有帮助的。不过很多人认为磷酸对人体是有危害的，那么磷酸对人体有什么危害呢？磷酸是易挥发的，会挥发出刺激性气体，人体接触后对眼、鼻、喉都有刺激。口服磷酸液体可引起恶心、呕吐、腹痛、血便或体克，如果皮肤或眼直接接触到磷酸可能会导致灼伤。长期反复对皮肤进行接触，对皮肤的刺激是巨大的。如果与皮肤有所接触，要立即用流动清水彻底冲洗，如果有灼伤，要用一些物进行处理。眼睛接触后，要用流动清水或生理盐水冲洗眼睑，严重就要去医院检查。吸入一些磷酸气体，要脱离现场至空气新鲜处，必要时进行人工呼吸。

　　亚磷酸还可在多种农业用途、工业用途甚至许多日用产品中用作多用途化学品。例如，我们的各种个人护理产品，如沐浴、清洁、护发、香水、彩妆、护肤和美甲产品都含有亚磷酸。这种酸的一个主要功能是控制pH值。就像我们提到的，世界现在普遍承认磷酸是一种食品添加剂。您会在许多食品中找到它，包括奶酪、加工肉类、谷物棒、果酱、可乐饮料等等。它在产品中起到酸度调节剂的作用，在饮料中起到酸化剂的作用。此外，使用这种物质的主要目的是食品和饮料形成细菌和真菌。

　　磷酸根为负三价磷酸或正磷酸，化学式H3PO4，分子量为979724，是一种常见的无机酸，是中强酸。磷酸H3PO4偏磷酸HPO3过磷酸是在正磷酸H3PO4和焦磷酸H4P2O7之间存在一种低共熔物，共组成为含754%P2O5，相当于105%H3PO4，工业上称为过磷酸。磷酸根是一种酸根离子，化学式PO43，主要用做化肥发酵粉和用磷矿与焦炭石英于高温制取白磷等磷酸加工可制得磷酸盐磷酸与足量碱生成正盐磷酸与碱中OH的物质的量比为12时生成一氢盐为11时生成二氢盐。