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　　碳酸氢钠的化学性质不稳定，受热容易分解，在潮湿的空气中也会慢慢分解。它会在50左右开始反应生成二氧化碳，100时全部变成碳酸钠。碳酸氢钠在弱酸中能迅速分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这种特性在食品生产中常用作发酵剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

　　酸=氢离子+酸根离子例1H2SO4==2H++SO42，SO42是酸根离子硫酸根离子 例2H2CO3==H++HCO3，HCO3==H++CO32 HCO3和CO32都是酸根 离子碳酸氢根离子，碳酸根离子。H3PO2，次磷酸，其中磷的氧化数为正一H3PO3，亚磷酸，其中磷的氧化数为正三H3PO4，正磷酸其中磷的氧化数为正五在正磷酸分子中只有一个磷氧键叫三重键，又叫配位键，另外有三个磷氧共价单键与氢直接相连，即。

　　磷酸（H3PO4）是一种重要的无机酸，是化肥工业生产中重要的中间产品，用于生产高浓度磷肥和复合肥料.磷酸还是肥皂、洗涤剂、金属表面处理剂、食品添加剂、饲料添加剂和水处理剂等所用的各种磷酸盐、磷酸酯的原料.作为磷肥生产的原料，是正磷酸或多磷酸的水溶液.商品正磷酸的浓度一般为52％～54％P2O5，多磷酸是正磷酸和不同聚合度的聚磷酸的混合水溶液.聚磷酸包括焦磷酸(H4P2O7)、三磷酸(H5P3O10)和长链聚磷酸.聚磷酸的通式可写作Hn2PnO3n1（n≥2的整数）.

　　亚磷酸还可在多种农业用途、工业用途甚至许多日用产品中用作多用途化学品。例如，我们的各种个人护理产品，如沐浴、清洁、护发、香水、彩妆、护肤和美甲产品都含有亚磷酸。这种酸的一个主要功能是控制pH值。就像我们提到的，世界现在普遍承认磷酸是一种食品添加剂。您会在许多食品中找到它，包括奶酪、加工肉类、谷物棒、果酱、可乐饮料等等。它在产品中起到酸度调节剂的作用，在饮料中起到酸化剂的作用。此外，使用这种物质的主要目的是食品和饮料形成细菌和真菌。